Lungić s krumpirom i rikulom

Ekipa Kruške: Marko Anić i Ivančica Tajsl Dragičević, učiteljica iz Zagreba, pobijedila je ekipu Jabuke: Nenada Posavca i Elenu Zelić, profesoricu engleskog i talijanskog jezika iz Zadra.
Gošća kuharica bila je Ivana Vukmanić.

Recept Marka Anića: Lungić s krumpirom i rikulom

Sastojci:

- 0,5 kg lungića
- 1 kg krumpira
- kečap
- vrhnje za kuhanje
- parmezan
- češnjak
- mljevena crvena paprika
- 0,1 l aceto balsamico
- 1 naranča
- 0,1 kg rikule
- 0,1 kg rezane pancete
- 0,2 l  ulja

Priprema:

Lungić očistimo od žilica i razrežemo ga na 2 ili 3 dijela, zatim ga stavimo u marinadu od soli, papra, kečapa, soka naranče, aceta balsamica, crvene paprike i češnjaka. Pustimo da odstoji par minuta i zagrijemo grill tavu. Stavimo peći 10-15 min, napikamo ražnjiće i prerežemo da dobijemo manje komade te umak zgusnemo gustinom. Krumpir ogulimo, tanko izrežemo na ploške ili izrežemo na ribež za zelje pa izblanširamo u vrućem ulju. Rasporedimo po posudi za pečenje, zalijemo vrhnjem te dodamo malo parmezana, ružmarina i majčine dušice pa zapečemo u pećnici 10 min prethodno zagrijanoj na 220°C. Pancetu prepržimo da bude hrskava te poslužimo uz rikulu.