Šparoge - kraljice povrća

U Dalmaciji ih drže vjesnicima proljeća, a kuhari ih cijene jer se mogu spremati na mnogo načina. Samonikle šparoge prava su delicija pa je naša zadarska ekipa provjerila njihovu cijenu na tržnici.

Zelene i vitke prave su kraljice među povrćem. Šparoge su neizostavne u rano proljeće. No ne kupuju se sad baš puno, jer su previše skupe, kaže prodavačica Drita Dunatov. Zima je bila jaka, uslijedilo je beskišno proljeće, one loše rastu. Ima mjesta gdje ih uopće nema. Kupci stoga uglavnom samo u prolazu. Kažu, najbolje je brati sam.

Sezona šparoga traje kratko. Recepta je nebrojeno, jedino što ih se mora pronaći i ubrati, ili u krajnjem slučaju, kupiti.