Veliki crni tartuf otkriven na pariškom krovu

Veliko oduševljenje zavladalo je među francuskim gurmanima kada je na jednom pariškom krovu otkriven veliki divlji tartuf. Vjeruje se da je otkriće tartufa pod stablom graba u vrtu na krovu zgrade blizu Eiffelova tornja, prvo takve vrste u glavnom gradu Francuske.

Tartufi obično rastu puno južnije, u mediteranskoj klimi i iz zemlje ih vade posebno izdresirane svinje ili psi. Cijena te aromatične gljive nedavno se udvostručila, na 5000 eura za kilogram.

Zimski crni tartuf otkriven u Parizu nije najskuplja vrsta iz te skupine gljiva, no kuhari je izuzetno cijene i koriste u kombinaciji sa školjkama, kobasicama i krumpirima. Stručnjaci u francuskom prirodoslovnom muzeju kažu kako je izvanredno što je tartuf uspio dako daleko od svog prirodnog staništa.

Francuska prijestolnica pokušava potaknuti urbano vrtlarenje, a cilj je u iduće dvije godine pretvoriti krovove poslovnih zgrada i ostale prostore u 405.000 četvornih metara vrtova.