Tartufi kao turistička atrakcija Istre

Središnja je Istra svoj turistički adut pronašla i u demonstraciji traženja tartufa. Tako turisti mogu doznati kako se točno pronalazi taj skupi specijalitet, kojeg u njihovim zemljama često nema. Mnogo toga mogu doznati i o samim tartufima, njihovoj zemljopisnoj rasprostranjenosti te uporabi u gastronomiji.  

Psi dnevno temeljito pretraže oko pet četvornih kilometara šume. To može trajati satima. Pronađeni tartuf važno je pažljivo otkopati, jer cijenu može postići samo ukoliko je u komadu. Bijeli su desetak puta skuplji od crnih, lani je kilogram stajao 4000 eura.

Premda to nije pravilo, ovaj unosan posao često se povezuje sa zlostavljanjem životinja. Međutim, tartufari koji izgladnjuju ili zanemaruju pse ne mogu postići zadovoljavajuće rezultate.