Punjene dagnje i dagnje na ražnjiću

Raški zaljev razigrano i vijugavo presjeca istočnu obalu Istre. Na sredini zaljeva smjestilo se nekoliko uzgajlišta školjaka. Rijeka Raša, koja se ovdje susreće s morem - pedoćima (dagnjama) daje posebna svojstva.

Za ekipu emisije More Olivera Catela spremila pedoće na dva načina - punjene pedoće i ražnjiće od pedoća. Postupak pogledajte u videoprilogu.

PUNJENI PEDOĆI
2-3 kg pedoća (dagnji)
1,5 litra šalše
smjesa za punjenje:
2 kriške kruha
peršin
2 jušne žlice parmezana
2 režnja češnjaka
sol, papar

RAŽNJIĆI OD PEDOĆA
2-3 kg pedoći (dagnji)
2 jaja
100 grama krušnih mrvica
100 grama brašna
začini po želji