Izgubljeni recepti: Tabinja na bakalar

U splitskoj smo ribarnici i tragamo za izgubljenim ribama i receptima.

Nekada kada nije bilo frižidera i zamrzivača, riba se čuvala na sasvim drugačije načine nego danas. Ona se često solila, dimila i sušila.

Tabinja je naša autohtona riba, uhvaćena u našem akvatoriju.

- Kada je riba manja, jako je dobra za juhu. Velika riba je najbolja za sušenje, naglasio je Siniša Vuković, književnik i publicist.

Pogledajte ovdje Sinišin recept za najbolju sušenu tabinju: