Korčula čuva slatku tradiciju

U Korčuli je održana radionica izrade tradicionalnih otočnih slastica i to u sklopu projekta lokalnih akcijskih grupa koje okupljaju partnere iz devet europskih zemalja. Jadransko i europsko ruralno područje bogato je kulturnim i gastronomskim naslijeđem koji se projektima kao što je "Food without borders, meeting each other through flavours", povezuju - bez obzira na granice.

Klašuni, cukarini, amareti - nezamjenjivi otočni kolači, već se stoljećima pripremaju u gotovo svakom korčulanskom kućanstvu.

- Posebni po mindelima, orasima, po bogatoj smjesi, bogatom filu, rakiji od ruža, ističe Biljana Milina, ugostiteljica.

Na radionici izrade ovih otočnih slastica, brojne su žene imale priliku naučiti kako se pripremaju.

- Volim peći kolače i kulinarstvo. Volim i tradiciju i iz tog razloga sam došla na ovu radionicu da bi naučila možda i nešto novo, rekla je Željka Antunović, Orebić.

- Imamo stručnjakinju da nam sve objasni pa je onda lakše. Nisam radila sve, moram priznat, zato i jesam tu da iz prve ruke od stručnjaka naučim i sve trikove saznam, rekla je Ines Brkanac, Kuna Pelješka. 

Radionica je održana u sklopu transnacionalnog projekta suradnje europskih lagova.

- Lag5 je jedan od partnera i ujedno kordinator za Hrvatsku, naš partner je još "Međimurski doli i bregi", a ostali partneri dolaze još iz Italije, Irske, Slovenije, Latvije, Portugala i Rumunjske, rekla je Marijeta Čalić, stručna suradnica "LAG 5".

I to, s jasnim ciljem.

- Promocija gastronomskog kulturnog naslijeđa regija u kojoj svaki Lag djeluje, želimo se međusobno povezati, imati razmjenu znanja i iskustva i na neki način naše gastro-kulturalno naslijeđe povezati sa turističkim sektorom, dodala je.

- Područje Laga 5 ima bogato gastronomsko naslijeđe, stoga nam je drago da ovim projektom Lag 5 sudjeluje - kako u očuvanju, tako i u promociji tog gastronomskog naslijeđa na lokalnoj, ali i međunarodnoj razini, rekla je Lana Vilović, stručna suradnica "LAG 5".

Korčula je prepoznatljiva i po svojoj gastronomskoj ponudi, stoga je očuvanje tradicije izrazito važno.

- Mogu reći da je ovo jedna od najpametnijih stvari koje sam vidjela da se radi na otoku jer na taj način se brendira otok. Ako je nešto prepoznatljivo - onda su to kolači. Svi volimo jesti slatko, rijetko tko ne, rekla je Sanja Pleško, Zagreb.

- Mislim da je vrlo bitno da nastavljamo prenosit tradiciju, jer danas, pogotovo mladi, uče razne tehnike, ide i kulinarstvo i slastičarstvo naprijed, ali ako im ne prenesemo tradiciju i one naše korijene, što će nam ostat, istaknula je Biljana Milina. 

Tradicija se nastavlja, kao i projekti lokalne akcijske grupacije LAG-a 5 - vjernih promicatelja bogatog hrvatskog naslijeđa.