Ova mala konoba je najbolja konoba

07:00 / 12.01.2022.

Autor: Žana Ljuština/V.K./Regionalni dnevnik/IMS/HRT

Najbolja konoba

Najbolja konoba

Foto: Žana Ljuština/Regionalni denvnik / HRT

U akciji "Nasmiješeno sunce" proglašena je najbolja konoba. Riječ je o maloj konobi u zadarskoj Varoši u kojoj se kuhaju isključivo dalmatinska jela. Njezin vlasnik, ujedno i kuhar i konobar, svakoga jutra na tržnici nabavlja svježe namirnice od kojih kuha poznata domaća jela... 


Rutina je svakoga dana ista. Preko zadarskoga mosta do tržnice u nabavu svježih namirnica.

Kada se vrećice napune, preostaje još kupiti meso i lagano, pustim još uspavanim ulicama grada, put konobe Tovar. Uz kratko zaustavljanje na neizostavnu kavu.

Sve ovdje funkcionira po nepisanim pravilima. Kruh već čeka i kuhanje može početi.

- Jutros ćemo malo lešo mesa spremiti, malo krumpira, šalše sa strane, govori Srđan Čukulin Čuča, vlasnik Konobe Tovar.

Kao i svakoga zimskog dana bit će skuhano maksimalno 15 porcija.

- To je tko ulovi, ulovi. Ne možemo mi pola grada nahraniti, doduše i ne bi bilo teško koliko nas je u gradu, rekao je Čuča.

Aludira na sve manji broj stanovnika i općenito ljudi na Poluotoku i predlaže da se, na primjer, Kovačka ulica ostavi za konobe i objekte slične Tovaru kako bi i domaći i gosti mogli uživati u Dalmaciji kakvom se volimo pohvaliti. Do tada, u okusima i mirisima te iste Dalmacije može se uživati u vjerojatno najmanjoj zadarskoj konobi.

- Ovdje kad dođem uvijek je smiješak, svak ima neki novi vic neku novu priču, a i one stare nisu dosadne i čuješ ponovno pa uživaš u njima, naglašava Anđelo Begić.

- Odlično, svaki dan nešto drugo, uvijek naletiš na friško, rekao je Damir Oruč

Ljeti kada je grad pun turista nije problem, ali kako preživjeti zimu?

- Malo kredit, malo posudi, odnesi doma što ne prodaš i dobro je. Hoće, ide. Preživi se, naglašava Čuča.

Čini se ponajviše zahvaljujući duhu i ljudima koju ovu konobu čine posebnom...

Vijesti HRT-a pratite na svojim pametnim telefonima i tabletima putem aplikacija za iOS i Android. Pratite nas i na društvenim mrežama Facebook, Twitter, Instagram i YouTube!