Fažana čuva tradiciju: Više od 40 ekipa solilo srdele, pobjednik za tri mjeseca

U Fažani, gradiću u kojemu se posebno njeguje ribarska tradicija, djeluje i škola soljenja srdela kao dio turističke ponude. Ove godine u soljenju se natječe više od 40 ekipa. 

Iz Fažane se u središnji Dnevnik HTV-a uživo javila novinarka Anita Bartolović te kazala kako se za natjecanje u soljenju srdela pobjednik neće znati još tri mjeseca.

- Znat će se kada prođe proces soljenja na manifestaciji "Ća ribari znaju". Ove godine usoljeno je više od 250 kilograma srdela, kazala je.

Razgovarala je s direktoricom Turističke zajednice Fažane Melitom Peroković koja je pojasnila po čemu je posebna ova manifestacija i soljenje srdela.

- Svako mjesto duž Jadrana soli svoje srdele, ali samo Fažana ima školu soljenja srdela. Posebna je po tome što  imamo višegeneracijske ekipe - od onih starih tri godine pa njihove roditelje i njihove bake i djedove. Svi oni skupa s velikim guštom uz naše mentore, fažanske ribare, sole srdele. Potom vode o njima računa tri mjeseca i nakon toga dolaze puni entuzijazma sa svojim prekrasnim slanim srdelama u  kolovozu, ispričala je Peroković.

Školu soljenja srdela u Fažani njeguju već 20 godina.

- Imamo matičnu knjigu škole soljenja i kroz nju je upisano preko 2500 polaznika. Imamo malo organizacijskih problema pa je oko 120 polaznika svake godine. To je nekakav maksimum. Svih 2500 polaznika su dobili našu diplomu i ono što je vrlo bitno, očuvali smo time našu tradiciju. Prenosimo stara znanja tradicijskog ribolova i soljenja naše ribarske povijesti kroz generacije. To prezentiramo našim mještanima, ali i turistima, kazala je Peroković.

Manifestacija privlači goste i izvan turističke sezone.

- Oko 25% naših polaznika upisanih u školu soljenja su strani turisti. Oni donose puno zato što je to jedan vid produženja turističke sezone. Mi u Fažani, osim onih nekakvih vanjskih ktivnosti koje su vrlo popularne imamo i manifestacije kulturnog sadržaja koje valoriziraju našu kulturu, našu povijest, našu baštinu i privlače veliki broj turista koji se aktivno uključuju u te naše manifestacije, navela je Peroković.

Na pitanje s obzirom na to da je već sada veliki broj gostiju očekuje li tako i u turističkoj sezoni Peroković je rekla kako se nada da će biti tako.

- S obzirom na to da smo destinacija kampova i privatnog smještaja, ne možemo govoriti o nekom velikom centralnom bukingu. No, svi nagovještaji govore da bi to mogla biti još jedna uspješna turistička sezona, kazala je Peroković i pozvala sve da dođu u Fažanu.