Mladi otkrivaju stare okuse: Počela dokumentarno-putopisna serija „Apetitlih“

Počelo je emitiranje dokumentarno-putopisne serije "Apetitlih". Serijal vodi gledatelje vlakom nekadašnjim rutama Austro-Ugarske Monarhije, otkrivajući priče iza jela koja su oblikovala današnju kuhinju naših prostora. Gosti emisije "Kod nas doma" bili su kreatori serije, režiser Goran Ribarić i chef Leo Jurešić. 

Smatraju da su prve reakcije bile odlične.

- Čuo sam samo odlične, ne sumnjam da ima drugih, ali mislim da smo dobri, ja sam zadovoljan, lijepo smo putovali, lijepo smo jeli, dobro smo se hranili. Mi se nadamo da smo naše uživanje prenijeli na ekran, izjavio je Jurešić.

Svoju ljubav prema hrani ne mogu sakriti.

- Zainteresirala me činjenica da postoji jako puno starih kuharica, starih jela koja svi znamo ili donekle znamo ili su blago zaboravljena i tu mi se učinilo da na tom velikom predjelu bivše Austro-Ugarske koja je dugo trajala i koja je donijela jako puno kulturnog i političkog, ali i kulinarskog da se da pronaći nešto od kud neka jela potječu i koje su usporedbe između Hrvatske i Mađarske, Hrvatske i Austrije i to me nešto zainteresiralo, ali mislim da je ipak ta ljubav prema hrani, rekao je Ribarić.

Jurešić kao chef ističe tradiciju kao inspiraciju.

- Uvijek moraš imati bazu s kojom bi se trebao voditi. Sve gdje smo mi prošli i mjesta koja smo prolazili, lijepo je bilo vidjeti kako različiti ljudi imaju svoje neke interpretacije i viđenja tih jela tako da je ta raznolikost i različitost jako lijepa, kazao je Jurešić.

Objasnili su od kud im ideja da putuju vlakom.

- Kako smo išli za tim da radimo o starim jelima, o Austro-Ugarskoj da putujemo u gradove nekadašnje Austo-Ugarske i uspoređujemo s gradovima u Hrvatskoj onda su nam te stare rute i vlakovi koji su tada bili glavno prijevozno sredstvo i tada spajali krajeve su nam bili glavna opcija, naveo je Jurešić.

U istraživanju su saznali da su kolači iz Beča dolazili u Opatiju vlakom.

Oni interpretiraju i oživljavaju stare recepte.

- Naša glavna misija je bila da otkrijemo te stare recepte. U nekim epizodama smo kuhali u nekima malo manje, ali nit vodilja su ti recepti koji su zaživjeli, preživjeli dugi niz godina zato što su ljudi dali emociju u samo jelo tako da je najbitnije da čovjek da srce i sve što ima u to jelo i mislim da se to na kraju i vidi, rekao je Jurešić.

- Bilo je jako lijepo i ugodno, mislim da smo ljudima približili tradiciju na malo moderniji način što je zapravo bio i cilj, kazao je Ribarić.

Smatraju kako kao mlađoj generaciji ovaj serijal pruža priliku da vide kako su jela koja danas redovno jedemo izgledala u prošlosti i kakve se priče kriju iza njih.

Serijal Apetitlih - Apfelstrudel i Kaiserschmarrn možete pratiti nedjeljom u 16.50 na HTV1.