Međunarodni sajam pršuta i ove godine privući će u Tinjan više od 25 tisuća ljudi

Međunarodni sajam pršuta i ove godine privući će u Tinjan više od 25 tisuća ljudi. U tri dana prodat će se čak 10 tona pršuta. Istrani najavljuju i početak uzgoja svinja za certificirani pršut s oznakom izvornosti. Dosad su sirovinu nabavljali iz Slavonije odakle, zbog svinjske kuge, ne mogu očekivati dostatne količine.

Od domaćina istarskog, preko krčkog, dalmatinskog, drniškog, do crnogorskog, talijanskog, španjolskog. Obilje dobrog pršuta privuklo je i domaće i strane goste.

- Istarske, istarske pršute i sir sam došao kupiti, malo za doma, kazao je Duško iz Zagreba.

- Često smo u Istri, ali nikad nismo bili u Tinjanu, ovo je izvrsna prilika da vidimo i kušamo Tinjan, naglasio je Talman iz Austrije.

A stigao je već tradicionalno i predsjednik Republike. Dok je kušao komadiće pršuta obilazeći izlagače, na njega je strpljivo čekala najduža feta.

Apsolutni šampion ovoga sajma je drniški pršut. 

- Puno truda i rada, ne mora značiti da drugi ne rade toliko koliko mi, ail eto, nama polazi za rukom, rekao je Marko Rakić iz Drniša.

I brojni Istrani odnijeli su šampionske naslove.

- Pršut ima 3 godine, velik je bio, 10 kila, to je tako, daš puno ljubavi, rada, puno volje i to ide jedno za drugim, istaknuo je Moreno Mekiš iz Vižinada.

Potražnja je znatno veća od ponude u Istri, posebice onoga s oznakom izvornosti.

Istrani počinju županijski projekt certificiranog uzgoja svinja u Istri, čime bi se sirovina za istarski pršut s oznakom izvornosti doista i nalazila u Istri. 

- Našli smo već 4 uzgajivača tovljača svinja i već najesen krećemo u prvu probnu proizvodnju s manjim količinama i vjerujem da će se to pokazati dobrim i biti budućnost, smatra Mladen Dujmović.

Zamjeralo se turističkoj Istri da je zanemarila onu iskonsku, poljoprivrednu. Povratak svinja na istarsko selo mogao bi poboljšati tu sliku, na zadovoljstvo ljubitelja pršuta.