Pravnice iz Perua i Paragvaja otvorile latinoamerički kafić u Zagrebu

Gošće emisije Dobro jutro, Hrvatska bile su dvije prijateljice iz Latinske Amerike – jedna iz Paragvaja, druga iz Perua. Upoznale su se u Hrvatskoj, sprijateljile i zajedno pokrenule posao. Danas u centru Zagreba vode kafić u kojem posjetitelji mogu kušati pića i hranu iz njihovih domovina.

Monica Soljančić u Hrvatskoj je već 21 godinu.

- Baka i obitelj su mi iz Dalmacije i s otoka Brača, Sutivan, tako da već sam dovoljno tu i lijepo mi je, izjavila je Monica.

Geraldine Horna Morales iz Perua u Hrvatsku je stigla prije dvije godine.

- Moja djeca su inače porijeklom iz Hrvatske, zapravo s Korčule i odlučili smo doći tu kako bi se oni upoznali sa svojim precima. Išli smo izvaditi papire, tako sam i upoznala Monicu i sada ovdje živimo, i Bogu hvala, djeca su se dobro prilagodila. I zapravo, puno bolje govore hrvatski nego ja, kazala je Geraldine.

Soljančić kaže da su se, iako su obje pravnice, odlučile okušati u ugostiteljstvu.

Ideja je, objašnjava, nastala prošle godine kada je predložila Geraldine da u Zagrebu otvore kafić. Iako im ugostiteljstvo nije bila struka, Soljančić ističe da njezina obitelj ima dugogodišnje iskustvo u pekarstvu i restoranima, a majka joj je bila slastičarka. To im je dalo dodatnu motivaciju da se upuste u novi poslovni pothvat. 

Geraldine podijelila je zanimljivu anegdotu o tome kako su se odlučile za motiv kafića.

- To je isto jedna zanimljiva anegdota, jer smo dosta vremena zapravo tražile ime koje će nas ispuniti, koje će nam imati neko značenje. I stalno smo tražile nešto, u tome je sudjelovao i njen muž, i onda je on u jednom trenutku rekao: "Dajte ga nazovite Capibara." I tako je i ostalo to ime. Mislim da nam je to objema kliknulo. Kad smo stavili maskotu životinjice, shvatile smo da je to bila dobra ideja, jer se lokal nalazi u blizini dječje bolnice. Djeca su jako dobro reagirala, tako da je to jedno veliko veselje za sve, rekla je.

Okusi Latinske Amerike

U studiju su predstavile tradicionalna jela i pića iz svojih domovina, koja posjetitelji, naravno, mogu kušati i u njihovom lokalu.

- Kako se tu više-manje pije kava, mi rano ujutro pijemo mate čaj. To je nešto što je baš iz Paragvaja, Argentine, Urugvaja i dio Brazila, Mato Grosso do Sul, navela je Monica.

- Čajevi se rade od biljaka i kombiniraju se različiti okusi. Ta trava, mate, zapravo pomaže probavi, ali isto tako vam daje jako puno energije. Ja sam isto tako se naučila piti mate, ali ovdje se ne mora piti samo mate, jer Monica vam radi i kolače od matea, tako da to jako bude na kraju fino, nadovezala se Geraldine.

Monica ističe da je riječ o kolaču koji je vrlo popularan u njihovoj domovini. Objašnjava da se priprema od klasičnog biskvita kojem se dodaje mljeveni mate čaj, što kolaču daje posebnu aromu i miris, a istodobno ga čini i zdravijom slasticom.

- Mate čaj je poznat po tome da su ga naši Indijanci, Guarani pili preko 2000 godina. Jako je zdravo. Mislim, mi volimo kave, ali od kave nekad se malo ubrzava srce ili smo živčani. Mate ima matein što je u principu baza. Pijemo ga toplo, u Argentini, u Urugvaju se pije toplo, rano ujutro, bilo kad, i na +45, svejedno, to je već navika. Ali može i hladno. U Paragvaju se piće pije s ledom ili s termosicom - to nosimo svugdje, na fakultet, na posao, objasnila je Monica.

Monica je navela da se tradicionalne posude za mate izrađuju od osušene tikve, a potom ukrašavaju kožom i metalom. Geraldine je pojasnila i posebnost slamke, odnosno bombille, koja ima rupice i služi kao filter. Nakon što se u posudu stavi mate, bombilla se umetne i ne treba je pomicati ni miješati, već se napitak jednostavno pije kroz nju.

Osim rada u lokalu, organiziraju i kulturna događanja, a jedno takvo pripremaju upravo ove subote.

- Ove subote, 5. rujna, imamo festival paelle na koji vas pozivamo. Naš lokal Capibare i radit ćemo tri različite paelle. To je događaj koji pripremamo zajedno sa španjolskim veleposlanstvom i pripremamo tri originalne španjolske paelle kako bi svi mogli isprobati autentični okus, ali vidjeti kako se ona priprema, naravno, uz to kombinaciju različita vina iz različitih regija. Zaista se nadamo da ćemo imati dobar odaziv, da će se svi iskoristiti priliku da se druže, pjevaju, plešu i zabave, izjavila je Geraldine.