Rajčice koje vraćaju u djetinjstvo: Ane uzgaja 150 starih sorti

U rajskom vrtu Ane Dabelić na Mljetu - raste čak 150 sorti rajčica. Gospođa Ane uživa u poslu, sadi samo stare sorte i nije joj važna kvantiteta, nego kvaliteta. Rajčice su inače i zaštitni znak obiteljskog restorana 

U starom obiteljskom vinogradu, nedaleko od mljetske uvale Saplunara, Ane Dabelić stvorila je pravi vrtni raj. Ondje uzgaja čak 150 vrsta rajčica, a ideja se rodila u vrijeme pandemije.

 Ljubav prema 'pomadorama' godinama je gradila skupljajući sjeme od zaljubljenika u rajčice, pažljivo birajući i čuvajući najotpornije i najljepše primjerke.

– Pokušavam selektirati svoje sjeme i zadržati samo ono najotpornije i najljepše. Tlo je pješčano, zahtijeva puno humusa i gnojiva, a vlaga se ne zadržava dugo, što uzgoj čini izazovnim, ali i zanimljivim, kaže Ane.

Kvaliteta ispred kvantitete

Za razliku od mnogih proizvođača, Ane ne teži velikim količinama. Važniji joj je savršen pojedinačni plod. Sadi isključivo stare sorte koje se prenose s koljena na koljeno – od neretvanskog čuda i bračkog jabučara do korčulanskog šljivara. Uz rajčice, u njezinu vrtu raste oko 300 sorti voća, povrća i začinskog bilja.

- Najveći izazovi dolaze od suše i gladnih ptica. Imamo gozbu sa svrakama i vranama, ali draže mi je da napadaju dinje i lubenice nego rajčice, kaže Ane.

Rajčice kao zaštitni znak restorana

Rajčice iz Anina vrta postale su prepoznatljiv znak obiteljskog restorana, koji su britanske novine svrstale među 35 najboljih u Europi. Gosti ih željno iščekuju svake godine.

– Kada ih nema na početku sezone, bude mi krivo. Zato sada radim na tome da ih imam već od starta, kaže Ane, koja s gostima rado razmjenjuje sjeme i plodove.

Vrtlarenje je za Anu i ljubav i obveza, a pomaže joj cijela obitelj. Želja joj je da se mladi vrate zemlji i više promisle o hrani koju jedu.

– Kada izrežem pomadore, posolim i polijem maslinovim uljem, reakcije gostiju su nevjerojatne. Neki zaplaču jer ih okus vrati u djetinjstvo, otkriva Ane.