Varaždinski zajtrek želi spojiti turizam i domaće okuse

Lokalne namirnice i domaći proizvođači sve su važniji dio turističke priče. U Varaždinskoj županiji žele ih povezati kroz jedinstveni projekt - "Varaždinski zajtrek" i stvoriti prepoznatljivu ponudu koja će istaknuti bogatstvo domaće gastronomije i lokalne tradicije.

Nekad su ljudi zdravije i kvalitetnije jeli, a doručak je bio najvažniji i neizostavni obrok u danu. Unatoč brzom tempu života, koji nam je često omiljeni izgovor, nema razloga da tako ne bude i danas. Varaždinski kraj obiluje nutritivno bogatim autohtonim proizvodima koji se mogu pripremiti u nekoliko minuta. 

- Sezona je vrganja, i neizostavni dio, dok je sezona su vrganji sa jajima. Tu se još nalaze naš varaždinski klipić, raznorazne pogačice od čvaraka, buče, nekoliko salata sa jajima, kaže Anđelko Levanić, kuhar.

U "Varaždinski zajtrek" spadaju mnoga jela poput šunke u kruhu, kruha od buče i bučinog ulja, suhomesnati proizvodi, razni namazi, čak i pjenušac.

- Na ovom prostoru postoji puno OPG-ova koji puno toga proizvode i evo cilj je nekakvo sve to uvrstiti i ponuditi gostima koji ovdje dolaze bilo u kućama za odmor bilo da ih posjećuju na njihovim samim obiteljskim gospodarstvima. To je jedno dodatno podizanje kvalitete cijele ove destinacije koje želimo postići, ističe Renata Horvatić, direktorica TZ-a grada Novi Marof.

- Mislim da je tradicija koju njegujemo na našem području, posebno vezana uz domaće namirnice i domaću hranu, nešto s čim se moramo ponositi i nešto što će se dalje pronositi i puno šire od naših krajeva, rekao je Goran Mališ, direktor TZ-a Varaždinske županije.

Iako naši lokalni proizvođači sve bolje surađuju, potrebna im je organizirana podrška. 

- Mi OPG-ovci već godinama želimo surađivati i međusobno se povezujemo. Mi smo čak napravili neke zajedničke projekte samostalno zato što nismo još uvijek našli modus kako bi se mogli povezati organizirano. Sada smo u nekim novim projektima isto tako i sa turističkom zajednicom da ćemo probati napraviti logistiku za ovakve inicijative, za doručak, za dostave gostima, rekla je Snježana Jakopović, OPG Jakopović.

Cilj je da "Varaždinski zajtrek" bude sastavni dio turističke ponude i da se uključi što više lokalnih proizvođača.