Zdravo, a ukusno: Priča majke koja je promijenila obiteljsku prehranu

Kad je u obitelj stigla dijagnoza dijabetesa tipa 1, jedna majka krenula je u potragu za zdravijim slasticama. Znala je da za njezino dijete mora postojati bolja alternativa od kupovnih proizvoda. Godine istraživanja i isprobavanja nutritivno bogatih desertata i peciva bez štetnih sastojaka dokazale su da zdravo može biti i ukusno i jednostavno.

Proteinski kolač od zobenog brašna s rogačem i čokoladom vrlo je ukusan. Usto je bogat vlaknima i proteinima te ne podiže razinu šećera u krvi. O pravim sastojcima i idealnom omjeru Nela Vaštag dugo je promišljala.

- Prije više od osam godina, kad je mom sinu dijagnosticiran dijabetes tip1. Onda sam krenula s tim promjenama u prehrani, izbacivat šećere, tražit nekakve zdravije opcije za njega. Tada je imao 5,5 godina i djetetu znači i kolač, i nekakav slatkiš, kaže Nela Vaštag, autorica zdravih kuharica i tako.

U početku joj je najvažnija bila regulacija razine šećera. Zatim je počela osmišljavati deserte koji mogu biti cjeloviti i nutritivno bogati obroci. Uključila je i peciva. Recept po recept počele su isprobavati i njezine prijateljice, članovi šire obitelji, pa se rodila ideja da ih objedini u kuharice koje je najprije predstavila Varaždincima.

- Kao stručnoj osobi, prvo što mi je palo na pamet je kvalitetan izbor namirnica. Izbačeno je bijelo brašno, bijeli šećer, a kao alternativa u tim kuharicama dodane su neke zdravije varijante, kaže Anita Car, nutricionistica.

Sve sastojke lako je nabaviti.

- Ono što je interesantno, dodani su neki funkcionalni dodaci poput psilijuma, a psilijum su inače ljuskice indijskog trputca koji je obogaćen dijetalnim vlaknima, a isto tako pomaže prilikom peristalike crijeva, objašnjava Anita Car.

- Mislim da bi svatko trebao makar probati i vidjet kakva mu hrana odgovara, kako se osjeća nakon te hrane i kad promijeni prehranu na neki način vidjet koliko ona zbilja utječe i na nivo energije, rekla je Nela Vaštag.

A dječak s kojim je sve počelo, i koji je prvi isprobavao recepte svoje majke, zahvaljujući ovakvoj prehrani danas je veseli tinejdžer koji ne odbija zdrave slastice.