Znate li što je povetica?

Mnogi božićni običaji u Istri tiču se gastronomije. Tradicionalno se priprema povetica. Doznajte o čemu je riječ.

Priprema povetice

Povetica je...

Odgovor slijedi...

Kada je o slasticama riječ za Božić se u Istri priprema povetica - kolač od dizanog tijesta. Nadjev se razlikuje od mjesta do mjesta, a ekipa HRT-a je bila u okolici Pazina gdje je taj starinski kolač nezamisliv bez orašastih plodova, buka i grožđa.

Puno sastojaka ide u nadjev povetice. A o njemu je domaćica brinula puno prije Božića. Već je na jesen marljivo počela spremati sastojke kojima će nadjenuti taj kolač.

- Skromije se nekad živjelo nego danas. Božić je imao drugačije obilježje, više familija na okupu i tako. Nije bila hrana u prvom planu,  ali se uvijek vodilo računa da se pripremi i bude posebno, da se osjeti ta čar, pojasnila je Davorka Šajina, domaćica, Katun Lindarski.

Ovaj starinski kolač za nju ima posebno značenje. Vraća je u djetinjstvo kada je pomagala baki i mami u pripremi tog kolača.

- Bila sam jako mala, nisam stigla ni do daske kada sam pomagala. A za napraviti baš sama dosta sam kasnije jer tu treba ruka za razvaljati i sve to skupa. Ali mama nam je dozvoljvala da pomažemo koliko smo znali, rekla je Šajina.

Šajina je objasnila i otkud naziv povetica.

- U priči starijih je bilo da se povitica radila za svatove. Napravila bi se jedna polovica sa strane mladoženje i druga sa strane mlade. To se donijelo ispred crkve i spojilo i to bi bila vetica, verica, pojasnila je.

Povetica se pomno priprema i prestižni je kolač svake domaćice. Tako je i gospođa Davorka ovu tradicijsku slasticu s ponosom izložila na stolu.