Zbog afričke svinjske kuge na Paprika festu meso jelena zamijenilo veprovinu

Afrička svinjska kuga i dalje prijeti Slavoniji, a lovci su na prvoj liniji u borbi protiv širenja zaraze među divljim svinjama. Uvedene su stroge biosigurnosne mjere zbog kojih je zabranjena prodaja suhomesnatih proizvoda. Tako je i na Paprika festu u selu Lug u Baranji gdje su se okupili najbolji lokalni proizvođači baranjskog crvenog zlata.

Najbolja paprika najprije se kuha u fiš-paprikašu.

- Kad prokuha voda, znači, 30 minuta poslije toga i to je to... Ako je dobra paprika, naravno, a u Lugu je najbolja paprika, kaže Robert Molnar, Vardarac.

 Umjesto veprovine - meso jelena

A onda i u čobancu u kojemu je, zbog afričke svinjske kuge, umjesto veprovine - meso jelena.

- Tako poštujemo sve mjere. Kod nas se mogu i pohvaliti, nijedna još u lovačkom društvu nije nađena ili odstrijeljena, nijedna zaražena svinja, kaže Kazimir Lončarević, predsjednik LD-a "Fazan", Lug.

Posjetitelje na ulazu očekuje dezinfekcijska barijera, a onda može početi uživanje u mirisima i okusima Baranje.

Ocjenjivanje mljevene začinske paprike

Ocjenjivanje mljevene začinske paprike provode stručnjaci objektivnog nepca. 

Nakon njihove procjene i pobjeda je slađa.

- Po boji se puno toga vidi, naravno, bitna je tekstura, način samog mljevenja proizvoda i, naravno, puno ovisi o tome sam okus, priča Boris Ramljak, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek.

- Trudimo se da to svake godine bude odlično odrađena paprika, pregledana, kvaliteta da bude kako treba, da ne bude loših paprika unutra, kaže Jozef Kelemen, 1. mjesto za slatku mljevenu papriku i 3. mjesto za ljutu mljevenu papriku.

Iako je zbog suše urod malo slabiji, proizvođači i organizatori Paprika festa zadovoljni su kvalitetom ovogodišnje paprike.

- Sve radimo na prirodan način. Sve ide preko ruku deset puta, svaka paprika, kaže Katica Stojanović, proizvođačica paprike, Lug.

- Malo su cijene korigirane, ali veće su i dnevnice, veći su troškovi, znači, sve kao i inflacija, 30 eura je kila začinske paprike, ističe Erik Munk, organizator Paprika festa.

Kupci začinske paprike u Lug dolaze iz Hrvatske i susjednih zemalja, a prema nekim procjenama, tijekom Paprika festa proda se i do pet tona baranjskoga crvenog zlata.