Paški uzgoj - od janjenja do konzumacije

Na otoku Pagu u ovo doba godine traje janjenje ovaca. Četiri ih je puta više nego ljudi. Na otoku kamena i soli pase više od 35 tisuća ovaca.

Pag je otok s najviše ovaca u Hrvatskoj, govori nam Martina Pernar Škunca iz sirane Pag.

Više vole sjever otoka. Slaniji je od posolice koju velebitska bura izbaci iz mora i posoli otok, a kojoj ne mogu odoljeti.

Upravo ta sveprisutna sol i aromatizirano bilje razlog su vrsnoj kvaliteti paške janjetine.

Svake godine na otoku stižu i vunene prinove.

- Slatkih janjčića svake se sezone ojanji oko 25 000, kaže Pernar Škunca.

Paški uzgoj od janjenja do konzumacije posebno je specifičan i kratak.

- Najviše 45 dana, tada je najbolja za gradele! - govori nam Ivo Arovidolin s Paga.

I da ih se ojanji duplo više sve bi se prodalo, usprkos cijeni koja nije zanemariva.

- Kila janjetine je 90 kuna, a sira između 220-250 - kaže nam Nediljko Fabijanić, uzgajivač s Paga.

Usprkos cijeni, baš kao i janjetine, i sira sa svjetskom reputacijom, nikad dosta. Sada pune police brzo će se isprazniti. Sir se prodaje najviše ljeti, u sezoni, i u prosincu - u vrijeme darivanja, kaže Pernar Škunca.

Sve iziskuje puno rada i znoja, mužnja ovaca ponajviše, dva puta dnevno.

- Jednu ovcu pomuzem za 2,5 minute, ovih 150 za oko jedan sat! - kaže nam Nediljko Fabijanić.

Među otocima Pag je nesumnjivo jedan od hrvatskih dragulja. Ovca ga je kroz stoljeća održala, turizam izgradio i unaprijedio. Otok je to na kojem se ugodno živi i s kojeg se ne odlazi.

Pogledajte video: