Velike zvijezde na Weekend food festivalu

Po svemu sudeći, pred nama je uspješna turistička sezona. Turističke su brojke za sada dobre, posebno u Istri koja u prva četiri mjeseca ove godine bilježi tri posto više noćenja nego rekordne 2019. godine. Mamac za goste u predsezoni su brojne manifestacije, poput Weekend Food Festivala koji se proteklog vikenda održao u Rovinju. 

Krema svjetske gastronomije u Rovinju. Tu je najbolji svjetski chef - Dabiz Munoz.

- Najbolji savjet za mlade kuhare - nemojte biti pod pritiskom da morate biti najbolji. Samo nastojte usrećiti ljude, zadovoljiti goste i svoj restoran učiniti uspješnim, govori. 

A dok svi govore o ludim trendovima u gastronomiji, jedan drugi svjetski velikan ima puno jednostavniju filozofiju. 

- Moje omiljeno jelo su.....tortelini! I to s kremom od parmezana, ističe Massimo Bottura, vlasnik najboljeg restorana na svijetu. 

Tu su i domaće snage. Naša Maša Salopek, najbolja slastičarka svijeta koja kaže - u trendu su čudne namirnice. 

- Namirnice koje su invazivne biljke koje napadaju obale rijeke Soče, i onda ih mi ubiremo i od njih radimo ukusan sorbetto, ističe Maša Salopek, najbolja slastičarka na svijetu. 

O svemu tome publika je imala prilike učiti na predavanjima Weekend Food Festivala. 

- Ovo je zbir najboljeg od hrvatske gastronomije i od svjetske gastronomije, pošto imamo najboljeg kuhara na svijetu, ističe organizator Tomo Ricov. 

- Tako da smo na jednom mjestu okupili ugostitelje, proizvođače hrane, sve koji čine hrvatsku gastronomiju tako dobrom, kaže voditeljica komunikacija Nevena Rendeli. 

Tako dobrom čine je i naše namirnice. Ovdje se moglo naučiti kako kušati maslinovo ulje. 

- Ulje treba staviti u čašicu, pomirisat, vidjet da li ima svježine, da li ima nešto zeleno, voćno, aromatično, kaže maslinar Sandi Chiavalon. 

- Sama činjenica da se sva istarska vina prodaju, onda ne treba govoriti o cijeni, znači da imaju cijenu točno koliko vrijede, ističe predsjednik Hrvatskog sommelier kluba Franko Lukež. 

- Mislim da se dobro surađuje na polju proizvođači - velike hotelske kuće s kojima se surađuje, poboljšati se može uvijek ali i ova godina ide u dobrom smjeru, kaže Franko Lukež, predsjednik Hrvatskog sommelier kluba. 

Za kraj, moglo se naučiti i koja je tajna dobre kave. 

- Jako puno iskustva i ljubavi, to je to, ističe barist Zlatko Bujas. 

Tajni su to sastojci za uspjeh u zahtjevnom svijetu gastronomije i ugostiteljstva.