Dani hrvatskih kobasica i salama

U istarskom Svetom Petru u Šumi mirisi i okusi najboljih kobasica i salama širili su se hižom od kobasica. Nakon kušanja i testiranja najbolji su odnijeli šampionske titule.

Bilo je teško i žiri je imao puna usta posla. Ali od 123 uzorka kobasica iz Hrvatske, Slovenije i Bosne i Hercegovine - ove su najbolje.

- U kategoriji specifičnih kobasica, nagradu smo dobili za našu istarsku kobasicu s tartufom. U kategoriji kobasica i salama od divljači, dobitnici su trajna kobasica i trajna salama od jelena, obje su isto s tartufima također, rekao je Dalibor Matičić, direktor pogona za preradu mesa "Histris", Sv. Petar u Šumi.

A sada i od struke, jer je upravo njihova tvrtka zaslužila i šampionsku štafetu za najbolje ocijenjen proizvod na godinu dana. A šampion kulena je onaj baranjski.

- Svi su kuleni dobri, ali kvaliteta, odnosno, sirovina je broj jedan, a iskustvo dugogodišnje je isto velika stvar. Kada sve to sinkronizirate, dobijete jedan kvalitetan proizvod, rekao je Milorad Stojković iz OPG-a Stojković iz Baranje.

Kvalitetnih proizvoda bilo je u izobilju. Devet šampiona, 64 zlatnih medalja, i 47 srebra i 3 brončane medalje. U zavičaju kobasice, na putu su zaštite istarske kobasice.

- Ona se ne dimi, izrađuje se od svinjskog mesa s dodacima leđne slanine, dodaje se papar, dodaje se sol u određenim količinama, svinjsko crijevo. Evo, imamo jedan lijepi primjer šampionske kobasice, dozvoljeno je i malo plijesni prirodne, rekao je Mario Bratulić, načelnik općine Sveti Petar u Šumi.

- Mi kao najmlađa članica spadamo u prvih 10 država članica po broju zaštićenih proizvoda. Danas Republika Hrvatska na toj ekskluzivnoj prehrambenoj listi ima 35 prehrambenih proizvoda, rekao je Zdravko Barać, izaslanik ministrice poljoprivrede.

Drugi dani hrvatskih kobasica i salama samo su uvertira u supetarski sajam "S kobasicom u Europu i Dana hrvatskih kobasica i salama", sredinom svibnja.