Buzarijada u Stonu: Tradicija, okusi i natjecanje najboljih kuhara

U Stonu se održava tradicionalna Buzarijada, manifestacija koja na jednom mjestu okuplja najbolje od onoga što nudi Malostonski zaljev. Posjetitelji su imali priliku kušati kamenice, mušule i druge plodove mora, a šest natjecateljskih ekipa okušalo se u pripremi najboljih jela.

- Tradicionalno organiziramo Buzarijadu u kolovozu svake godine. Ove godine manifestacija je sufinancirana sredstvima Europske unije pa su, kada su mušule u pitanju, logičan partner na projektu Udruga stonskih školjkara, koja priprema klasičnu tradicionalnu buzaru, kazala je Antonija Barović, direktorica Turističke zajednice Ston.

Osim tradicionalne buzare, posjetiteljima su ponuđena i druga jela od plodova mora.

- Imamo razna jela poput gulaša od sipe, pašticade od tune i malo drugačije vrste buzare. Dakle, za svakoga po nešto. Imamo naše vinare i Ligu protiv raka koja humanitarno prodaje svoje slastice, istaknula je Barović.

Na ovogodišnjoj Buzarijadi natječe se šest ekipa, a o najboljima odlučuje stručni žiri. Jela su tradicionalna, inovativna, kreativna.

- Mi danas spravljamo pašticadu od tune, sve su domaći proizvodi. Nadamo se da će biti svi zadovoljni i da će biti ukusno, rekla je Izabela Hladilo.

- Mi spravljamo buzaru od školjaka i kozica, svaki put nešto drugo, svi timovi različito kuhaju, konkurencija je naoštrena i to je dobro, bit će ukusno, istaknuo je Sandro Salacan.

Na meniju je i plavi rak - invazivna vrsta - bolje u loncu nego u moru.

- Kad se napravi šug, onda se dodaju rakovi, malo začina, da vam ne otkrivam cijelu tajnu, i onda to bude za prste polizati, naveo je Ante Levanat Mačak.

Svoje kulinarsko umijeće predstavili su i stonski školjkari.

- To je buzara od malostonske mušule u koju ide mušula, vino, ulje, malo češnjaka i malo pomidora. Sve skupa se sljubi i uslast, rekao je Mato iz Udruge školjkara.

Među jelima koja su privukla pozornost bila je i pašticada od tune.

- To je baš posebno zanimljivo jelo jer se spajaju okusi. Riba, meso. U biti pašticada se inače pravi od mesa, ali evo, rekao je jedan od natjecatelja.

Druga ekipa pripremala je buzaru od miješanih školjaka.

- Spravljamo buzaru od miješanih školjaka, gambora, mušula i školjke gongole. To ćemo sve spariti i mislim da će to biti stvarno delicija, kao što i jest, poručio je drugi natjecatelj.

Lonce i namirnice osigurala je Turistička zajednica Ston u suradnji s udrugom Stonski školjkari.

Mirisi i okusi koji opijaju - sve uz dobra pelješka vina. Promocija domaće gastronomije i tradicije - jednostavno, a moćno. Za sve ukuse.