Buzarijada u Stonu: Tradicija, okusi i natjecanje najboljih kuhara

U Stonu se održava tradicionalna Buzarijada, manifestacija koja na jednom mjestu okuplja najbolje od onoga što nudi Malostonski zaljev. Posjetitelji su imali priliku kušati kamenice, mušule i druge plodove mora, a šest natjecateljskih ekipa okušalo se u pripremi najboljih jela.

Tradicionalno organiziramo Buzarijadu u kolovozu svake godine. Ove godine manifestacija je sufinancirana sredstvima Europske unije pa su, kada su mušule u pitanju, logičan partner na projektu Udruga stonskih školjkara, koja priprema klasičnu tradicionalnu buzaru, kazala je Antonija Barović, direktorica Turističke zajednice Ston.

Osim tradicionalne buzare, posjetiteljima su ponuđena i druga jela od plodova mora.

- Imamo razna jela poput gulaša od sipe, pašticade od tune i malo drugačije vrste buzare. Dakle, za svakoga po nešto. Imamo naše vinare i Ligu protiv raka koja humanitarno prodaje svoje slastice, istaknula je Barović.

Na ovogodišnjoj Buzarijadi natječe se šest ekipa, a o najboljima odlučuje stručni žiri.

- Na kraju večeri proglasit će se najbolji, rekla je Barović.

Svoje kulinarsko umijeće predstavili su i stonski školjkari.

- To je buzara od malostonske mušule u koju ide mušula, vino, ulje, malo češnjaka i malo pomidora. Sve skupa se sljubi i uslast, rekao je Mato iz Udruge školjkara.

Među jelima koja su privukla pozornost bila je i pašticada od tune.

- To je baš posebno zanimljivo jelo jer se spajaju okusi. Znači riba, meso. U biti pašticada se inače pravi od mesa, ali evo, rekao je jedan od natjecatelja.

Druga ekipa pripremala je buzaru od miješanih školjaka.

- Spravljamo buzaru od miješanih školjaka, gambora, mušula i školjke gongole. To ćemo sve spariti i mislim da će to biti stvarno delicija, kao što i jest, poručio je drugi natjecatelj.