Mlada Osječanka uči kuhati od najboljih svjetskih chefova

Kuhanje je sve popularnije, a kuharski poslovi sve bolje plaćeni. No dalek je put od amatera do profesionalca. Priliku za to ima mlada Osječanka Laura Hodak-Dujković, koja je zahvaljujući pobjedi na državnom kuharskom prvenstvu dobila stipendiju za učenje od chefova trenutno vodeće kuharske akademije na svijetu koja u gostuje u Splitu.

Iz srca ravnice u srce Dalmacije. 18-godišnja Osječanka Laura kuha pod dirigentskom palicom francuskoga chefa iz trenutačno najbolje kuharske akademije na svijetu.

- Laura je vrlo mlada. Tek je započela s kuhanjem. Za nju je ovo neprocjenjivo iskustvo kuhati i učiti od vrhunskih chefova, rekao je Julian Mercier, chef edukator.

- Ideja je bila da omogućimo talentiranim kuharima i slastičarima da šire svoje vrhunsko obrazovanje kako bi na startu svoje karijere imali poticaj i na taj način razvili svoje kompetencije, govori Tatjana Vuman,predsjednica povjerenstva "New voices", 26. Distrikta Lions kluba.

laura je završila srednju ugostiteljsko-turističku školu, kuharski smjer. Osvojila je drugo mjesto na regionalnom natjecanju učenika strukovnih škola. I prvo na državnom prvenstvu. No to je tek početak. Dug je put od amatera do vrhunskog chefa.

- Više voliš pripremati, mediteransku nili slavonsku kuhinju? Slavonsku. Ipak sam ja iz Osijeka. Volim ljuto, začinjeno, kaže Laura Hodak Dujković, stipendistica.

Uz mlade, mi stari ponavljamo

Slavonskim delicijama, međutim, danas nema mjesta. U bogatstvu mirisa i okusa na tanjuru spajaju se ovdje Mediteran i Azija.

- Imamo filani poriluk s morskim travama. Zatim Gambere s avokadom. Orada s mrkvom i đumbirom, dodao je Senad Emrić, chef iz Kotora, Crna Gora.

- Ima svega ovdje. Lijepo je za mlade što uče osnove za vrhunsku kuhinju. A za nas stare da to malo ponovimo, zaključio je Srđan Puljizević, chef iz Dubrovnika.

Kuhanje je umjetnost, harmonija boja, aroma, okusa. Simfonija za nepce. U tom će gastronomskom orkestru jednoga dana nesumnjivo prva violina biti mlada Laura.