Slavonac s dobrom idejom: Bez zemlje i krava vodi uspješnu siranu

Bez potpore države, ali s puno upornosti, mladi bračni par Sabljak iz Andrijaševaca, ostvario je svoje snove. Krenuli su od nule i uspjeli stvoriti gastronomski dragulj - siranu od koje žive. Njihovi sirevi traženi su i izvan Slavonije.

Ni nakon osam sati rada u uredu, Juraj nema vremena za odmor. Čim dođe kući, oblači radno odijelo - jer u njegovoj sirani čeka ga 300 litara svježeg mlijeka.

- Koje preradim do nekih 7,8 sati navečer. Proizvodimo deset vrsta sireva. Jedan od naših novijih, pošto pratimo trendove, je od pistacija koji se pokazao dosta dobrim na tržištu, rekao je Juraj Sabljak, proizvođač sira iz Andrijaševaca.

Odrastao je uz oca, učeći kako napraviti kobasice i kulen, a ideja da na mesne plate doda vlastiti sir pokazala se punim pogotkom.

- Trud se uvijek isplati. Mislim da smo mi pokazatelji. Nemamo svoje zemlje, nemamo krave, imali smo samo dobru volju i dobru ideju i dobar plan, naglasio je. 

U danu naprave i do 45 kilograma sira. Mlijeko dolazi s lokalnih farmi, kojih u Slavoniji, nažalost, više nema puno.

- Međutim, u pregovorima smo s nekim tu domaćim, lokalnim ljudima, gdje se nadam da ćemo se uskoro dogovoriti i da ćemo krenuti otkupljivati mlijeko iz Andrijaševaca, rekao je Juraj.

Njihovi sirevi već su pronašli put do ekskluzivnih klijenata - hotela i kruzera. 

Za Jurjeva oca nema veće sreće - djeca su ostala u Slavoniji, nastavila tradiciju i stvorila nešto svoje.

- Pokazatelji su sada da je sve bolje i bolje, da je sir odličan, stvarno je vrhunski, dobre kvalitete. Prodaja im ide i mislim da bi trebalo tako ostati u budućnosti, naglasio je Željko Sabljak, Jurajev otac.

Iz ničega - do HACCP-certificiranog pogona. Bez potpore države, ali s puno upornosti. U sirani u kojoj je sve pod kontrolom - i kvaliteta, i okusi, i svaki gram truda.