Čepinski kupus naš 54. proizvod pod strogom zaštitom Europske unije

Hrvatska ima novu europski priznatu delikatesu! Čepinski kupus postao je naš pedeset i četvrti proizvod pod strogom zaštitom Europske unije. No, nakon velikog priznanja - za slavonske poljoprivrednike pravi posao na tržištu - tek počinje.

Jesen znači mnogo kupusa na kućnim štandovima u Čepinu. Kupci stalno pristižu. Neki naručuju već za iduću godinu, a ova je za proizvođače bila vrlo sušna.

- Zahtjevna, ali isplativa godina. Proizveli smo oko 12, 13 tona kupusa i svakodnevno se prodaje. Dosta je velika količina, kaže proizvođač Dražen Bilandžija.

Čepinski kupus dobiva se od autohtone čuvane sorte bijelog kupusa. Nju je rješenjem priznalo Ministarstvo poljoprivrede prije 10 godina. Poseban je po intenzivno zelenim vanjskim listovima, izraženoj aromi, slatkasto-gorkom okusu, finoj, hrskavoj, ali nježnoj teksturi.

- Jednostavan za kiseljenje, ima tanak list, nije pretvrd, ljudi koji ga kisele i zadovoljni su s njim, ističe proizvođač Vladimir Tolj.

Zadovoljniji bi bili i proizvođači kada bi mogli prodati veće količine, no u Čepinu ih je manje od 10. Nadaju se da će zaštita izvornosti potaknuti i masovniju proizvodnju.

- To će značiti lakšu prodaju, mogućnost većeg tržišta i nadam se da ćemo se udružiti i da će biti neke veće količine i da će biti lakša prodaja, napominje Tolj.

U tom smjeru ide i općinski projekt izgradnje Centra za unapređenje poljoprivrede u Čepinskim Martincima vrijedan 2 milijuna eura.

- On je zamišljen tako da svaki proizvođač može donijeti svoj svježi kupus, tamo ga preraditi, narezati, ukiseliti i zapakirati. Objekt se nalazi na površini od 1500 četvornih metara. Tu će, osim prerađivačkog centra, biti i prezentacijski centar, najavljuje pročelnik za projekte EU u općini Čepin Ivan Žeravica.

Zahtjev za zaštitu naziva podnijela je Udruga proizvođača čepinskog kupusa Čepinac. Sada ga može proizvoditi svatko tko se pridržava pravila koja je utvrdio osječki Prehrambeno-tehnološki fakultet.

- Ovom zaštitom dobivaju proizvođači kupusa jer će proizvod biti prepoznat, imat će i nekakvu drugu cjenovnu kategoriju. Dobivaju i potrošači jer znaju što kupuju, taj proizvod mora biti točno određenih svojstava, a dobiva i lokalna zajednica jer će biti prepoznata po jednom proizvodu, smatra rektor Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Drago Šubarić.

Nastao i očuvan zahvaljujući ljudima ovoga kraja, znanju, iskustvu, slavonskoj zemlji i klimi, jedinstven proizvod Čepina polako dobiva mjesto koje mu pripada.