Prva otočna kušaonica sira i ulja na Dugom otoku

07:00 / 19.05.2022.

Autor: Ana Marušić/Regionalni dnevnik/P.F./HRT

Kušaonica sira i ulja

Kušaonica sira i ulja

Foto: HTV / HRT

Ekološka je proizvodnja sve više na cijeni. Obitelj Žampera pionir je ekološkog uzgoja koza na Dugom otoku. Usto je prva u Hrvatskoj nudila ekološko maslinovo ulje. Iza njihova je uspjeha velik trud i upornost, jer poljoprivreda nigdje nije laka, a posao na otoku sve je skuplji. Ipak se ne predaju, a posljednja je pobjeda otvaranje prve otočne kušaonice sira i ulja.


Prije gotovo tri desetljeća Nikica i Katica odlučili su se za kozarstvo, jer su jedino tako mogli iskoristiti zemlju pod makijom i niskim raslinjem. Nekoliko godina kasnije uspjeli su pokrenuti siranu.

- Naše koze idu svakodnevno na ispašu i računali smo da je onda najbolje ići u ekološku proizvodnju jer je tu kod nas čisto, priroda, nema zagađivača, objasnila je Katica Žampera iz Žmana na Dugom otoku.

OPG nudi više vrsta sira, mlijeko, maslinovo ulje i višak povrća koje uzgajaju za vlastite potrebe. Odnedavna sve to u prvoj službenoj kušaonici na Dugom otoku.

- To je apsolutno dodana vrijednost za naš turizam i obogaćuje našu ponudu turističku jer gosti na licu mjesta mogu degustirati, probati pravi otočki proizvod, istaknula je Ivana Kirinić Frka, vlasnica turističke agencije u Salima.

Slažu se i gosti.

- Kušao sam maslinovo ulje i sir. Uvijek ih dolazim kupiti u Žman, rekao je Michael, turist iz Austrije.

Projekt kušaonice realiziran je zahvaljujući potpori iz europskih fondova.

- Nadamo se da će biti olakšana prodaja, da možemo naše proizvode kroz kušaonu direktno plasirati ljudima, da ne moramo ići na sajmove, nego da možemo direktno na kućnom pragu prodati Može se postići i bolja cijena sigurno, naglasila je Katica Žampera.

Najbolji su im kupci turisti i ugostitelji. Reklama im ne treba.

- Ima ljudi koji tu dođu specijalno gliserom i kažu: "Došli smo samo danas kod vas kupiti sir". I tako već godinama, onda kažu nekome drugome i tako, od usta do usta, dodala je Katica Žampera.

Posljednjih godina pozicionirali su se kao nezaobilazni u gotovo svim otočnim restoranima.

- Nema bolje stvari, autohtono proizvedeš i konzumenti koji dolaze kod mene u restoran. Svi će posegnuti za tim proizvodom, objasnio je Dragan Ramov, poduzetnik u Zaglavu.

Žampere vole svoj otočni život, no ne treba zaboraviti jedno.

- To je obitelj gdje sunce nikada ne zalazi. Znači, tu se stalno radi, istaknuo je bovši zaposlenik Mladen Šegota.

A rezultati se vide.

Vijesti HRT-a pratite na svojim pametnim telefonima i tabletima putem aplikacija za iOS i Android. Pratite nas i na društvenim mrežama Facebook, Twitter, Instagram i YouTube!