Malostonska kamenica u najboljoj formi, školjkari upozoravaju na prijetnje iz mora

Malostonska kamenica - jedna od najcjenjenijih školjaka na svijetu - upravo je u ožujku najpunija i najbolja za konzumaciju. Ovogodišnjim urodom malostonski su školjkari zadovoljni, no kako će proteći ljeto, teško je reći. Klimatske promjene, ali i ljudski utjecaj na okoliš, ugrožavaju uzgoj školjki u zaštićenom zaljevu.

Ljubitelji svjetski poznate delicije, malostonske kamenice, znaju da je ona upravo u rano proljeće najpunija i najukusnija.

- Ovu godinu jesmo zadovoljni, iako prihvat mlađi ove godine je dosta slabiji nego lani, ali je možda to i bolje, jer ljudi će više stizat oko posla i neće toliko mortaliteta biti ako se uhvati previše, kaže Mato Franušić, Luka Stonska.

Naime, prije dvije godine temperatura mora u jednom je periodu prelazila 30 Celzijevih stupnjeva, što je uzrokovalo pomor kamenica i dagnji u Malostonskom zaljevu. Uz to, velike štete rade i grabežljivci pod morem - ponajviše orada, odnosno komarča.

- Nekako računamo, treći, četvrti mjesec, zagrije se more, mala se riba diže, čisti sjeme, mlađ, njoj je to kao nama janjetina, ta mala školjka. Međutim, već u prvom mjesecu smo vidjeli da se ona pojavila i ono sjemena što se bilo pokazalo u prvom mjesecu, primijetili smo da je već tad jela, rekao je Nikša Matković, Bistrina.

Kad je riječ o tome kako konzumirati kamenicu, školjkari se slažu, najjednostavniji način ujedno je i najbolji.

- Naravno, najbolja je sirova, ali, idemo opet, o ukusima se ne raspravlja, netko voli to pohati, netko voli zapeći, međutim, mislim da je ona najbolja s par kapi limuna, pogotovo sada u ovo doba, izjavila je Marija Radić, predsjednica udruge Stonski školjkari.

Ljubitelji ove jedinstvene školjke na svoje će doći od 19. do 22. ožujka, kad se održavaju Dani malostonske kamenice.