Murterski pizza-majstor Bartul Bašić putuje u Napulj na Svjetsko prvenstvo

Nakon što je na natjecanju na Pagu žiriju pokazao što zna i umije, murterski pizza-virtuoz Bartul Bašić u lipnju putuje u Napulj na Svjetsko prvenstvo pizza-majstora.

"Ulaznica" za kolijevku pizze mu je titula najboljeg u kategoriji "Pizza Classica".

Izgled, okus, miris - za deset, kažu gastro-kreativci, Pag u ustima.

Put u domovinu pizze osvojila je trojka oduševivši i okusne pupoljke sudaca na Pagu. Konkurencija je, ističu, bila žestoka. Pobjeda je zato još slađa.

- Bile su dvije kategorije: STG i Pizza classica. Pizza classica, ona vam je umjetnička pizza, imate slobodu, vi možete stavljati na pizzu što želite, možete kombinirati drugačije sastojke, tijesto, rekao je Bartul Bašić iz Murtera. 

Za svjetsko su prvenstvo - spremni. Ideju već imaju, ali čuvaju je k'o zmija noge. Samo otkrivaju: idući će "okrugli užitak" biti posveta Murteru.

Raspituju se gurmani, gladni i znatiželjni, za njihov nagrađeni sekstet okusa.

Kuhinja, često se čuje, treba biti igraonica. Tako je i u ovoj.

- Stavili smo paštetu od jetrice, izmiješanu s malo ricotte. Da ne bude sve klasično. Od paške puine do tog šipka za slatkoću, kazao je Nikola Mudronja. 

A tijesto je temelj. Treba mu se itekako posvetiti. Pogreške tijesto ne prašta. Tvrdi murterski picajol, najbolje ga umijesi i oblikuje 10 prstiju.

- Ruke su život pizza-majstora, objašnjava Kašić.

Kunu se ovdje u lokalno. Pa se i za natjecanje upotrebljavalo ono što kod nas raste i pase.

- Ovo je nešto toliko autentično i dopada mi se a što je - kreativnost, umjetnost. A svi sastojci na ovoj pizzi su, da kažem, arhetipski s ovih prostora, rekla je Duška Jokić.

Krstili su je imenom: A Pag Na Pizzi! "APeeNPe" predstavlja, promiče i čuva gastronomsku baštinu Lijepe naše.

- Tajna dobre pizze je strast. Pizza nije predmet kojem vi stavite nadjev i bacite u peć. Pizza je živi organizam. O pizzi se uči cijeli život, zaključuje Bartul.

Kad je o pizzama riječ, hrvatska je scena sve jača. Kažu upućeni, u samom smo svjetskom vrhu. Murterani najavljuju: sa svojim krugom punim okusa, u Napulju, jurišat će na pobjedu.