Nekad sirotinjski ručak, a danas simbol neretvanske tradicije

Opuzen je sinoć ponovno bio središte neretvanske gastronomije. Održana je 24. Neretvanska brudetijada, a u kuhanju brudeta, jednog od najpoznatijih jela u toj dolini, ove se godine okušala 21 ekipa. Koje su tajne najboljeg brudeta, ali i tko je osvojio žiri, provjerila je naša ekipa. 

Nekad sirotinjski ručak, a danas jedan od najvećih simbola neretvanske tradicije. Brudet se kuhao strogo po izvornom receptu – od jegulja i žaba.

- I to je tradicionalni brudet koji mi ovdje kuhamo u dolini Neretve od pamtivijeka i zato smo možda najbolji, kaže Marin Mataga, Opuzen.

- Pa rodiš se s time. Gledaš majku kako kuha, gledaš baku kako kuha, gledaš oca kako lovi, kaže Ivan Aničić, Opuzen. 

Najvažniji je, kažu, dobar temeljac i svježa riba. 

- Prva ide jegulja na kapulu, a tek onda idu žabe i cipli, kaže Ivan Glasović, Opuzen.

Osim kuhara amatera s drugog kontinenta, Brudetijadu vole iz raznih neretvanskih krajeva ali i otočnih dijelova Hrvatske.

- Tako da smo vrlo rado došli ovdje da se okušamo u neretvanskim specijalitetima, a ne samo u lovačkim, ističe Andrija Nedoh, Gornja Vrućica.

- Sve što se događa u Vidu, u Momićima, ovdje, to je naš život. Ne možemo bez toga, govori Leo Ilić, Metković.

Svi ovi brudeti kuhali su se u čast Veljku Barbieriju koji je na domaćoj gastro sceni i na ovom natjecanju ostavio neizbrisiv trag. 

- Napravio je za Opuzen, za Neretvu jako dobrih stvari – emisija, knjiga. Pomogao je u zaštiti neretvanskog brudeta, član Pivčeve kale. Ja bih rekao jedan Neretvanin iz Makarske, kaže Dubravko Simić Cuba, družba Pivčeva kala, organizator. 

- Ovaj lik Veljke Barbierija bit će naša obveza u budućnosti da mu kažemo hvala za sve što je s nama činio, radio i stvarao, poručuje Pavo Jerković, član žirija. 

I baš zato je ove godine i prva nagrada nosila njegovo ime. Ocjene žirija igrom slučaja, na pobjednički tron dovele su čak tri ekipe. Toliko o tome koliko je teško među svim brudetima izabrati najbolji.