Sezona orada na vrhuncu: Kvalitetnije su i znatno jeftinije nego ljeti

Vrijeme je izlova orade ili komarča, ribe iznimne kvalitete bijelog mesa i bogate omega-3 masnim kiselinama. U doba mrijesta, najbolja je i ima je najviše, kažu stručnjaci. 

Stisnuti podno velikih hotela još se banjolski ribari ne daju. 

A i bio bi grijeh sad ne iskoristiti vrijeme orada jer sad te plemenite ribe naročito ima u sjevernome Jadranu, posebice istarskom akvatoriju.

- To je taj period sad kad se ona mrijesti, kad prolazi u jatima i kad je ima najviše. To traje desetak dana i tko je uporan i tko vreba može dočekati bolji ulov, kazao je ribar iz Banjola Mladen Skoko.

Ima je, slažu se ribari, ali svake godine sve manje, kao da je sve mudrija.

- A riba je postala mudra, govori ribar Marino Žgomba. 

Orada vlada sada ribarnicama, u obilasku uče o njoj i studenti fakulteta prirodnih znanosti u Puli.

- Divlje orade koje su sada u ponudi diljem ribarnica u Hrvatskoj su zapravo najkvalitetnije, s obzirom na puno mesa, puno masnih kiselina, puno bjelančevina jer sad je špica njihova mrijesta, objašnjava doc. dr. sc. Neven Iveša s Fakulteta prirodnih znanosti u Puli.

U turističkoj sezoni mnogima su nedostupne i zbog cijene od čak 30 eura po kilogramu.

- Recimo, sad je cijena od 10 do 15 eura. Jeftinija nego ljeti, ne samo zbog turista nego zato što je sad ima, po ljeti je nema, kaže prodavač u pulskoj ribarnici Viktor Marić.

Slovenci kojima su sad praznici, redoviti su kupci.

- Dobra je, super. Svježa je, to je naš kriterij, da je svježa. Što se cijene tiče, u redu je, rekla je Helena, turistkinja iz Slovenije.

A može se i zalediti, doduše ne na duže od 3 mjeseca savjet je stručnjaka.

Tako joj se sačuva okus i sočnost baš kao da ste ju upravo svježu kupili na ribarnici.