Uz pomoć vjernih pasa tragača tartufi se mogu pronaći - i u Dalmaciji

U potragu za gastro-blagom - skrivenim ispod zemlje - uputio se Edi Škovrlj. Upoznat će vas s čovjekom koji, sa svoja tri vjerna psa, traga za tartufima. A njih nema samo u Istri, nego i u – Dalmaciji.

Cvijeće, šparoge - sve miriše na proljeće. No njima su draži oni mirisi koji su skriveno pod zemljom.

- Imaju savršen njuh - oni na 50 metara nanjuše miris tartufa, opisao je svoje pse tragače tartufar Ivan Matak.

Pa upoznajmo ih, zaslužuju to, ove njuškice koje nepogrešivo tartufe nanjuše.

- Imam tri psa, jedan je Rubi, Ram i Rafi. Imaju 10 godina, predstavio je ponosno tartufar svoje pse.

Već su itekako iskusni i kao takvi poput suhog zlata su vrijedni.

- Ovo je pasmina Lagoto Romanjon - jako dobra za traženje, ali sve pse možete naučiti tražiti tartufe, pojasnio je.

Za istarske svi su čuli, no ima ih i diljem cijele Dalmacije. Od zaleđa sve do mora plava.

- Istra ima bijelog tartufa više, oni su po tome i najpoznatiji dok mi imamo crni zimski tartuf, objasnio je.

Sezona je lagano na izmaku ali i ovi preostali sitniji jednako su ukusni. No oni ostaju psima kao radna poslastica.

- Ja sam im dozvolio da male sitne tartufe pojedu, to je kao mala nagrada, rekao je Matak.

Uživa i Ivan s njima u prirodi i rekreaciji, a kad krene sa psima u traženje dnevno prijeđe i do 20 kilometara. Spoj je ovo zadovoljstva i ljubavi, a i pristojno se zaradi.

- Evo ovo smo danas našli obzirom da je vrijeme prolaska ovih bijelih tartufa bjanketa, pokazao je.

Možda bi ih bilo i više, ali šuma je puna konkurencije.

- Ove rupe u okolišu napravile su divlje svinje koje su jedina konkurencija psima tartufarima, istaknuo je.

Sve što Ivan pronađe završi na tanjurima. Da ih je i tri puta više ne bi se namirile sve ugostiteljske potrebe tijekom turističke sezone. Dakle, ako niste znali - sad znate - osim na kvalitetne tartufe u Istru možete i u Dalmaciju.