Od bakinog lonca do vrtićke kuhinje: Kisela repa vraća se na stolove

Zbog ubrzanog načina života sve više zaboravljamo neke stare, tradicionalne namirnice i okrećemo se brzim kulinarskim rješenjima, nerijetko i sve popularnijoj brzoj prehrani. 

No u Međimurju se i dalje pripremaju upravo stare namirnice poput kupusa ili repe, a u ukusnim zdravim obrocima uživaju i djeca u vrtiću.

Zamirisalo u vrtićkoj kuhinji od ranoga jutra! 

Jer - kuha se kisela repa.

Tradicionalno jelo naših baka s posebnim guštom priprema kuharica Aleksandra.

- Recept je puno povrća kojeg izblendamo da malo zakamufliramo povrće, repa, nekad stavimo kobasice, nekad stavimo piletinu, svinjetinu, govori Aleksandra Hadeljan, kuharica u DV-u "Srčeko", Vratišinec.

No ovog puta dječja nepca uživala su u bezmesnoj.

- Varivo! Bilo je fino, kaže Velina Puh, skupina Zečići, DV "Srčeko", Vratišinec.

- Ja doma imam repu i to doma jedem, baka mi ju priprema, kaže Kaja Munđar, skupina Zečići, DV "Srčeko", Vratišinec.

Variva su vrlo često na jelovniku

Variva su vrlo često na jelovniku, kao i drugo povrće, ali i voće koje djeca obožavaju.

- I meni mama doma juhicu slaže, kaže Matija Slamek, skupina Zečići, DV "Srčeko", Vratišinec.

Priprema sezonskih namirnica

Priprema sezonskih namirnica u ovom je vrtiću prioritet.

- Nastojimo zdravom prehranom poticati rast i razvoj djece i stvarati temelje za kasnije zdrave životne navike, govori Barbara Horvat, ravnateljica DV-a "Srčeko", Vratišinec.

Iako su mnogi poljoprivrednici s godinama odustali od uzgoja tog korjenastog povrća - gospođa Ruža i dandanas ga sije.

- Ljudi kisele, netko pravi kolač, "štruklje", kako mi po zagorski velimo, stariji ljudi više. Mladi su sad tek počeli, kaže Ruža Vugrinčić, Nova Ves.

Naribana svježa ili pak kao varivo zimi je pravi hit.

- Obavezno kisela repa ili kiselo zelje. Sa suhim rebrom - to je prava stvar, kaže Ivan Bratovšak, Šenkovec.

"Ispod stola" nerijetko prolazi i činjenica da je repa jedna od najzdravijih namirnica uz bok primjerice kiselom kupusu.

- Zapravo je kisela repa jednako toliko i bogata probioticima, dobrim bakterijama koje onda apsorbiramo, ulaze u naše debelo crijevo i rade pozitivne stvari za nas i vitaminom C koji nastaje fermentacijom, govori Nikola Talan, nutricionist.

Zato neka ona bude vaš odabir - što češće.