Barbariga: Arheolozi otkrili kompleks za distribuciju maslinovog ulja

Na arheološkom nalazištu u Barbarigi novo otkriće. Hrvatski i američki arheolozi, uz pomoć kolega iz cijele Europe, pronašli su ostatke antičkog kompleksa u kojem su se proizvodile amfore. Time je dokazano da se na tom lokalitetu u vrijeme Rimskog Carstva, uz uljaru, nalazila i impresivna logistika za distribuciju maslinova ulja.

Maslinovo ulje iz južne Istre bilo je cijenjeno i prije dvije tisuće godina. Jedna od najvećih uljara u ovom dijelu Europe u vrijeme Rimskog Carstva izgrađena je upravo nedaleko od Barbarige. Na mjestu gdje je i danas maslinik s 9000 stabala, Rimljani su imali svoje proizvodne pogone. Ostaci pokazuju da je uljara imala čak 10 tijeskova odnosno preša i, pretpostavlja se, impresivnih 60 hektara maslinika.

- Ostale uljare poznate u rimskom svijetu koje su značajnih proizvodnih mogućnosti uglavnom imaju između 3 i 6 tijeskova, a prema brojnosti tih tijeskova svakako nadilazimo velike proizvodne mogućnosti, dolazimo u okvire jako velikih ili ekstra velikih, objasnio je Davor Bulić, voditelj projekta istraživanja, Sveučilište Jurja Dobrile Pula.

Novi nalazi pokazuju da se ovdje maslina nije samo brala nego i spremala u amfore koje su se proizvodile na istome mjestu. Zatim je tekuće zlato morskim putem odlazilo do kupaca.

- Vrhunac je pronalazak dviju peći za izradu amfora, poznajemo taj tip amfora jer su se inače proizvodile na području Istre. No, prvi put ovdje, u samoj uljari, nalazimo peći, istaknula je Candace Rice, voditeljica projekta istraživanja, Sveučilište Brown SAD.

Nalazište je otkriveno 1953., a posljednja istraživanja počela su prije tri godine. Projekt provode Sveučilište Jurja Dobrile i prestižno Sveučilište Brown iz SAD-a. Pridružili su se stručnjaci iz cijele Europe.

- Ja trenutno radim s kolegom na čišćenju ovog zida kako bismo ih mogli spojiti sa zidovima malo dalje kako bismo bolje interpretirali sve ovo i na kraju sav lokalitet, pojasnila je Katarina Šprem, geoarheologinja iz Varaždina.

- Ovo je sjajno, pokazuje kako se ovdje naveliko proizvodilo maslinovo ulje. U Europi nema nalazišta s tako velikom rimskom uljarom. Ovo nam je iznimno važno, naglasio je Andrew McLean, arheolog sa Sveučilišta Edinburgh.

A o kvaliteti maslinova ulja s juga Istre pisao je još u 1. stoljeću antički pisac Plinije Stariji, jer i tada je kao i danas tekuće istarsko zlato osvajalo sladokusce.