Kvaliteta varaždinskog bučinog ulja potvrđena i na svjetskoj razini

Posljednjih godina Varaždinska županija pozicionirala se kao regija koja proizvodi bučina ulja iznimne kvalitete, prepoznata na brojnim međunarodnim izložbama. Na nedavno održanom natjecanju u Belgiji, tri su proizvođača osvojila zlatne medalje.

U Varaždinskoj županiji proizvodi se oko 35 posto bučina ulja. Takozvano "crno zlato" već dvije godine nosi europsku zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla, a njegova vrijednost i kvaliteta ponovno su potvrđene na svjetskoj razini. Jedan od osvajača zlata na prestižnom natjecanju u Bruxellesu je Josip Žmegač iz Donjeg Vratna, koji već 30-ak godina uzgaja buču, a godišnje proizvede oko 1000 litara ulja.

- Ja sam to naslijedio od svojih djedova i baka, a moja proizvodnja je od drugih proizvođača drukčija po tome što imam zatvoren ciklus, znači gdje rastu buče, nema umjetnog gnojiva, samo je stajski gnoj jer mi doma tovimo junad, rekao je Josip Žmegač, dobitnik zlatne medalje na natjecanju Monde Selection u Bruxellesu.

Ulja su na svjetskom natjecanju u kvaliteti prehrambenih proizvoda ocjenjivali kuhari s Michelinovim zvjezdicama, sveučilišni profesori i nutricionisti.

- Svaki proizvod se ocjenjuje za sebe, ne uspoređuju se s drugim proizvodima i kad bi tih 25 karakteristika podijelili na kategorije one su grupirane kroz vizualni aspekt, pakiranje, miris, okus, naknadni okus, teksturu i osjećaj u ustima, pojasnio je Dragutin Vincek, pročelnik UO za poljoprivredu i zaštitu okoliša Varaždinske županije.

- Kad govorimo o našim poljoprivrednim proizvođačima, godina je dobro startala, tri zlatne medalje. To najbolje govori o njihovom trudu, umješnosti da proizvode odličan ili iznimno kvalitetan proizvod, kazao je Anđelko Stričak, varaždinski župan.

Domaće bučino ulje nagrađenih OPG-ova nosit će zlatnu oznaku iduće tri godine. Ovo priznanje dobar je poticaj za daljnji rad i moguće proširenje proizvodnje.