Baranjsko crveno zlato je brend, ali i način života u Lugu

Svježa ili mljevena, temperamentne boje, miriše na kilometar, a ima i svoj festival - Paprikafest. Na 14. festivalu posvećenom paprici, koji je ove godine okupio 60 izlagača paprike i ostalih proizvoda, ocjenjivala se i najbolja začinska paprika. Prilika je to za posjetitelje i gurmane da još i sutra uživaju u festivalu, jelima i aromi baranjske paprike te upoznaju kulturu i tradiciju malog mjesta Lug u Baranji.

Baranjsko sunce joj je po volji, a mještani Luga znaju kako treba s njom, njihovim crvenim zlatom.

- Dobra rasada, sunce, prihrana, dobra zemlja i puno posla, kaže Jožef Varga iz Luga.

- Paprika mora biti dobro osušena. Tri puta mljevenje, onda dobijemo tu sitnu lijepu papriku, kaže Jožef Kelemen, proizvođač začinske paprike, Lug.

Ide u gotovo sva jela, a fišpaprikaš bez paprike nemoguće je i zamisliti.

- Paprika je na prvom mjestu pa tek onda riba. Zatim voda, sol i malo znanja i iskustva, otkriva Kristijan Tomajer, Udruga mladih Lug.

- Ja samo slatku, ako kuhamo fiš onda stavljamo ljuto i kulin se pravi čistom ljutom, kaže Margita Majerhof, proizvođačica začinske paprike Lug.

Ukusi su različiti kao i široka lepeza proizvoda.

- Možete ajvar, možete papriku u senfu, kaubojski slatkiš, možete je kiseliti, ma svašta možete, treba smo mašta, kaže Ljiljana Kolombo, proizvođačica začinske paprike, Tenja.

Ipak više od mašte trebalo je komisiji u ocjenjivanju najbolje začinske paprike, glavne zvijezde Paprikafesta.

- Prvo ocjene boju, miris pa opću kvalitetu, to su neki okviri koji daju bodove, kaže Erik Munk, organizator Paprikafesta i predsjednik udruge mladih Lug.

- Kupila sam mljevenu papriku slatku i zadovoljni smo. Cijena - 26 eura kilogram, kaže Marica iz Vinkovaca.

Baranjsko crveno zlato je brend, ali i način života u Lugu.

- Tradicija s koljena na koljeno, znači kako se treba obrati ta paprika, kako se treba sušiti, kada se treba mljeti, ističe Sanel Rajković, LU "Fazan" Lug.

I zato je baranjska paprika posebna, a u njezinu kvalitetu uvjerili su se mnogi koji su posjetili Baranju i dom kraljice začina.