U zaleđe Šibenika zbog mladog chefa dolazi sve više ljubitelja hrane

U zaleđe Šibenika, u Mirlović Zagoru, zbog jednog mladog chefa dolazi sve više ljubitelja hrane. Privlači ih tradicionalnim jelima, pripremljenima na moderan način. 

Kune se u lokalno, pa gostu posluži ono što raste i pase u Zagori. Ima ona što ponuditi, složit će se i kuhari i gurmani.

- Svi naši proizvodi su domaći, uzgojeni na našem OPG-u, kaže Mate Sučić, kuhar i vlasnik konobe.

Za gastronomiju kažu da je pokretač domaće proizvodnje. U pravu su - reći će i Mate!

- Uberemo svježe ujutro i popodne je već na stolu - gosta dočeka apsolutno svježa namirnica, kaže.

A gosti to cijene! Pa ono čega sam nema - nabavi kod susjeda. "Umrežen" je sa svim lokalnim OPG-ovcima. Sada i oni lakše svoj proizvod prodaju.

Predstavlja, promovira i čuva u svojoj konobi lokalnu gastro baštinu, ali je, ističe, i prilagođava 21. stoljeću.

- Dajemo ipak jedan "touch", jedan "twist" modernog, da osjeti da je nešto drugačije, objašnjava Mate.

- Iz te namirnice izvlačim sto posto, što se kaže, a da je na prvu okus "boom", dodaje.

Enogastro baština, znaju i Drnišani, najbolji je promotor destinacije. Zato se i hvale njome na sva usta.

- Ona je, mogli bismo tako reći, svojevrsni mamac za veliki broj turista, kaže Ivana Menđušić, direktorica TZ-a Drniša.

- Ovdje ne govorimo samo o drniškom pršutu, već i o dalmatinskoj panceti, pečenici, dalmatinskoj janjetini, našoj poznatoj peki, dodaje.

A zbog jela s potpisom voze mnogi kroz ljuti dalmatinski krš.  

- Hrana je fantastična bez daljnjega, svaka riječ je suvišna, rekla je jedna gošća. 

Otvaranje je konobe, kažu domaći, demografsko-socijalna mjera - radno mjesto, i to na kućnom pragu.