Skoko doznao: Jesu li zagorska vina samo za gemišt?

U bregovitoj Hrvatskoj, točnije u Zagorju, vinar Tomislav Bolfan proizvodi vina za pobjednička postolja svjetskih natjecanja. U drugoj epizodi kulinarsko-putopisnog serijala naš poznati kuhar David Skoko odveo nas je na Vinski vrh te doznao koliko je istine u vicevima o zagorskim vinima.

- Meni je uvijek bilo pričano o zagorskim vinima: "To su ti vina za gemišt". A zapravo je realnost potpuno drugačija, rekao je Skoko.

Nekada su ljudi vinom gasili žeđ 

Gospodin Bolfan potvrdio je da je to stara priča.

- Svaka regija je nekada imala naviku pijenja vina da bi ugasili žeđ jer se jako puno radilo i kopalo u vinogradima i poljima. Tada je ljudima bilo bitno da vina budu niskih alkohola, da se miješaju s vodom, da se može ugasiti žeđ, otkriva Bolfan.

Ta su vremena prošla. Danas u Zagorju ima oko dvadesetak vinara koji rade vrhunska vina.

Vinogradi u Zagorju u rimsko doba

- Vinogradi su oduviek s nama. Od rimskih doba se priča da je na ovom bregu bila velika vinarija. Bila je stacionirana centurija koja je čuvala rimski put između Siscije i Petovija po kojem su oni transportirali novac i ostalu robu između ondašnja ta dva bitna grada. A vinograde su imali da bi popunili svoje slobodno vrijeme i da bi se malo razveselili, otkriva iskusan vinar Skoki.

Tomislav Bolfan u vinu je od malih nogu. Ponajveći je zagorski vinar, a otkriva kako na bregima i nije baš lako napraviti masovnu proizvodnju. 

Masovna proizvodnja uvijek je stacionirana u ravničarkim vinogradima.

- Vina 'z bregov su uvijek vina više cjenovne kategorije. Tu su i manji prinosi, tako da su ta vina i u aromatskoj strukturi šira, bogatija i možemo reći - bolja, ističe Bolfan.

Ako ste propustili drugu epizodu novog kulinarsko-putopisnog serijala "David Skoko: Motor, loza, kuhača", možete ju besplatno pogledati na našoj multimedijskoj platformi HRTi.