Odabrati najbolje uzorke graševine nije lak posao

Rekordan broj najboljih graševina srednjoeuropskog vinorodnog kruga ocjenjuje se u Kutjevu u sklopu međunarodnog festivala posvećenog ovoj našoj ekonomski najvažnijoj sorti i vinu. U konkurenciji su prvi put i mlada vina iz nasada klonova graševine otpornih na klimatske ekstreme

Osjetilima iskusnih ocjenjivača, odabrati najbolje uzorke graševine nije lak posao. Perjanica je domaćeg izvoza, turistički vinski brend. Nosi sve odlike kontinentalnog teroara, bogate okuse i svježinu čak i tijekom najtežih proizvodnih godina.

- Onda možemo pričati o idealnom tlu za vinovu lozi koje je prozračno, aluvijalno, ocijeđeno i puno minerala pa se to odražava i u strukturi te graševine, naveo je Damir Risek, gl. enolog Erdutskih vinograda.

Otporna i snažna, na trsu može izdržati do duboke zime. Daje raskošna predikatna vina poput izbornih i rijetkih ledenih berbi.

- Odlikuje ih ta tercijarna aroma karakteristična za predikatna vina, osjeti se tu prosušenih nota, prosušenih bobica i tu je naravno ostatak šećera, kaže Ivana Puhelek, enologinja, Sv. Ivan Zelina.

I dok su predikati perjanica domaćih podruma žedni Jadran ljeti sve više traži svježa pjenušava vina. Popularnost graševine i ovdje neprestano raste.

- Pjenušci mogu varirati od pjenušaca koji idu u jednostavnija pjenušava vina do odležanih koja idu u vrhunske pjenušce kao prava poslastica vrhunskih poznavateljima, rekao je Goran Josipović, enolog, Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva.

Budući da smo proteklih godina zbog klimatskih ekstrema i bolesti izgubili gotovo šest tisuća vinorodnih hektara, struka potiče sadnju novih klonova graševine.

- Graševine koje mogu podnositi bolje visoke temperature i temperaturne šokove, pogotovu u smislu stabiliziranja kiselina i svježine su dobrodošle, izjavio je prof. dr. sc. Edi Maletić, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu.

- Promičemo tako našu kvalitetu nacionalnu i dižemo ovaj proizvod gdje bi uistinu trebao i biti, kazao je Darko Cenbauer, Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu.

Graševina kao naša ekonomski najvažnija sorta perjanica je izvoza, a nacionalna i inozemna ocjenjivanja koja podupire i resorno Ministarstvo, snažan su marketinški iskorak u pozicioniranju Hrvatske na vinskoj karti svijeta.