Od hobija do proizvodnje ljutih umaka

Za uspješnu poljoprivrednu priču, osim tehnike, treba i dobra ideja. U Istri zaljubljenici u ljute okuse uzgajaju papričice i od vlastita uroda rade umake koji pronalaze put do sve većeg broja kupaca. I ne ostaju samo na lokalnom tržištu.

Od nekoliko sadnica u vrtu do vlastitog OPG-a, proizvodnje umaka i međunarodnih nagrada. Za Sandru i Jana sve je počelo pomalo slučajno. 

- Krenulo je sve kao hobi još 2019., kada smo oko kuće u slobodno vrijeme počeli uzgajati stotinjak ljutih papričica. Negdje 2022. godine to smo počeli shvaćati ozbiljnije, rekao je Jan Matija Stella iz Umaga.

Danas imaju oko 3 tisuće sadnica ljutih paprika različitih sorti. Prerađuju ih u umake koji sadržavaju najmanje 70% paprike, bez aditiva su, konzervansa i bojila.

Prodajemo proizvode u nekoliko restorana, međutim najdraža nam je prodaja na sajmu gdje vidimo da netko uživa u proizvodu i to su kupci koji se vraćaju, poručuje Sandra Vuica iz Umaga.

Od vrta do uspješnog posla

Sličnu priču ima Patrik Prnjak iz Valbandona. Počeo je s jednom papričicom posađenom u vrtu, a stigao do 1100 sadnica.  

- Prošle godine bilo je kišno, pa bi nakon kiše drugi dan zasjalo sunce i paprike su znale iznutra početi trunuti. Ove godine imamo ekstremne vrućine. Oko 60 dana ovdje nije pala kiša, tako da je urod puno manji, ali je paprika zato puno ljuća, pojašnjava Patrik Prnjak iz Valbandona.

Njegovi su umaci nagrađeni na europskim natjecanjima. S plasmanom nema problema, iako je tržište ograničeno.

- Svi proizvođači koji idu na craft varijantu, žele potaknuti ljude da kupuju lokalno i biraju naše proizvode, pojašnjava Prnjak.

Od njive do bočice, ovi mladi ljudi pokazuju da se i na malom gospodarstvu može stvoriti prepoznatljiv proizvod. Uz puno ljubavi, znanja i upornosti i najljuća papričica može postati – unosan posao.