Šparoge iz Međimurja: Od rijetkosti do tražene domaće delicije

Do prije koju godinu u Međimurju su šparoge bilo gotovo egzotično povrće. No posljednjih godina uzgoj raste, a proizvođači kupce pronalaze bez problema. Sad je vrhunac berbe.

Divlje su aromatičnije, no kada Jurica Kos iz Pretetinca na polju bere domaće šparoge koje je sam posadio, ne mora se bojati ni ugriza zmije ni da će zalutati.

- Berba traje svakodnevno tijekom dva mjeseca, u travnju i svibnju. Jedan korijen kroz ta dva mjeseca berbe daje oko dvadeset izdanaka, ovisi o jačini korijena. Nekad je na korijenu pet, šest šparoga za branje, nekada jedna. To sve ovisi o vremenu i korijenu, kaže Kos.

Svakoga jutra šparoge bere sam. Njegovi roditelji godinama su zarađivali novac berući to povrće na plantažama u Njemačkoj. Tako se rodila i ideja da ih kod kuće i on počne proizvoditi.

- Mi smo to posadili prvi nasad pred dvadeset godina, probno, dva kratka reda i to nismo mogli prodati, a sad imamo šparoge na dva hektara i sve prodamo, rekao je Kos.

Saša Preložnjak iz Nedelišća već dugo proizvodi presadnice raznoga povrća. Ovoga proljeća prvi put ima i šparoga.

- Pa je došlo pitanje zakaj bi mi kupovali šparoge, zakaj ne bi imali svoje, a pošto se bavimo uzgojem prednica tak smo onda krenuli i sa šparogama, naveo je Preložnjak.

Prve tri godine biljka ne daje urod, no onda se bere sve do 15. godine.

- Jedino nam štetu radi mraz, s obzirom na to da u travnju i svibnju često dođe do mraza, izjavio je Kos.

Jurica kilogram šparoga prodaje po šest eura. Saša ne prodaje svježe, već ukiseljene u staklenkama u kombinaciji s drugim povrćem.

- Ali sve više, osobito s našeg gledišta, sve više ljudi ih sadi, može rasti i u tegli, ne mora to biti velika, ogromna njiva, rekao je Preložnjak.

Samo da do kraja ovoga mjeseca do kada traje sezona branja, međimurska polja zaobiđu iznenadni mrazovi.