Počela berba maslina: Očekuje se ulje vrhunske kvalitete

U dijelovima Istre počela je, nikad ranije, berba maslina. Unatoč strepnjama maslinara zbog sušnog ljeta, na području Rovinja i Vodnjana urod je dobar, a očekuje se i ulje vrhunske kvalitete, intenzivno i aromatično.

Sa stabala se skidaju prve masline. Masline su zdrave. Možda se na prvi pogled čine još zelene, no spremne su za berbu. 

Maslinar Rino Šuran iz Rovinja protumačio je kako se procjenjuje je li pravo vrijeme za berbu i je li maslina zrela: ako se nožem prereže maslina i ako je pulpa masline 1/3 tamniju boju od dijela gdje je koštica.

Nakon sušnog ljeta, urod su spasile rujanske kiše. 

Napunile su plodove. Prinos nije rekordan, ali je dobar.

- Imamo razne situacije. Imamo puno maslina koje su velike i rode, dosta maslinika koji su mladi i u razvoju, ali kad imamo 25 do 30 kilograma po stablu u prosjeku mi smo zadovoljni, kaže maslinar iz Vodnjana Sandi Chiavalon. 

Optimalni trenutak berbe utvrđuje se i laboratorijskim analizama, što objašnjava prehrambeni tehnolog Anja Novoselić. 

- Stroj nam pomaže da brzo odlučujemo kako bi zadržali i mirise i okusne karakteristike koje su vrhunske, a da opet imamo dobre prinose. 

A prvi su randmani dobri. Od sto kilograma maslina, ovisno o sorti, dobije se od 7 do 12 litara ulja.

- Ulja su vrhunska , osjete se arome, ulje je fenomenalno, zadovoljna je vlasnica uljare Ester Geissa Đurić.

Ne bi trebalo poskupjeti. Litra onog vrhunskog stoji 25 eura.

Livio Belci, uljar iz Vodnjana, smatra da ulje nije preskupo. 

- Troškovi su veliki . Preko godine nas nitko ne vidi dok smo na traktorima. Dok su ljudi u pineti , mi smo u masliniku, kaže.

Istarska maslinova ulja među najboljima su na svijetu. Pokazuje to i novo izdanje svjetskog vodiča za ekstradjevičanska maslinova ulja, gdje se među 500 najbolje ocijenjenih našlo 70-ak iz Istre.