Stiska i redovi u uljarama: Zbog gužvi došlo čak do obračuna sa sjekirom

Ima li Istra dovoljno uljara? Pitanje je to koje se nameće pri kraju još jedne sezone berbe maslina. Obilježio ju je obilan i kvalitetan urod, ali i ogromne gužve uslijed kojih je ispred uljara umalo dolazilo i do kobnih fizičkih obračuna. Nadležni poručuju da je potrebna bolja organizacija berbe, ali i novi kapaciteti.

Strojevi su sad utihnuli. No, prije koji tjedan gužve su bile tolike da je bilo i fizičkih obračuna. U Vodnjanu je tako u redu ispred uljare, nakon verbalnog sukoba jedan muškarac napao drugoga sjekirom, srećom bez kobnih posljedica. Ali nervoza je bila velika, čekalo se satima i to uz najavu i preuzeti broj. Bez najave, na red se nije moglo doći tjednima. 

- Dobro je rodilo i kad je došlo lijepo vrijeme su navalili u berbu naročito za neke vikende, i onda bude gužva, istaknuo je Edo Družetić, tehnolog proizvodnje u Vodnjanu.

Maslinari kažu da su sezone sve kraće. U udarna tri tjedna pritisak na uljare je ogroman. 

- Mislim da bi trebalo, pogotovo maslinari koji imaju za kućnu uporabu manju količinu, da počnu krajem listopada ili početkom studenog brati, pogotovo u ovoj godini kad je plod bio zdrav, slobodno su mogli tjedan kasnije, smatra Emanuel Grubić, vlasnik uljare i maslinar iz Bala.

- Trebali bi se dogovarati s uljarama jer takvu navalu ne može progutati nitko, da je još 10 uljara, jer pričamo o dva vikenda u sezoni koja su top, a ostalo ima normalno posla, poručio je Davor Zanini, vlasnik uljare i maslinar iz Banjole.

Dakle, rješenje je u boljoj organizaciji. Ali ipak - kažu nadležni - i u gradnji novih kapaciteta. Trenutačno u Istri postoji 40-tak uljara.

- Tamo gdje postoji potreba tamo će poduzetnici naći svoj interes te će otvoriti uljaru i izgraditi pogon jer da bi se očuvala ova kvaliteta ekstra djevičanskog maslinovog ulja, potrebno je što brže preraditi masline, ustvrdio je Ezio Pinzan, pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu Istarske županije.

No, s obzirom da se u Istri intenzivno sadilo nove masline prije dvadesetak godina, one sada počinju davati obilan rod pa možemo očekivati i nove kapacitete za njihovu preradu. No, i uljari moraju imati svoju računicu.