Okusi i mirisi bakine kuhinje ponovno se vraćaju u modu

U maruševečkom kraju, nedaleko od Varaždina, posebno se čuvaju i njeguju starinska jela - hajdini sirni štrukli i hajdini makaruni.

Iako se rade od jednostavnih sastojaka od kojih je osnovni - heljdino brašno, čemu treba dodati i:

- Pola oštrog brašna, malo soli, malo masti i mlaka voda, po mogućnosti ako tko ima sirutku domaću, otkrila je Agata Hrgarek, članica Udruge žena Maruša.

"Hajdini" sirni štrukli zahtjevna su slastica. Njihov okus uvelike će ovisiti o tome koliko dobro razvaljate tijesto - ističu vrijedne članice Udruge žena Maruša.

- To je po starinski, to nekad nisu išli omjeri, to je sve bilo na ruke ili na šalice. Mi smo sad stavili omjer, ali mora biti brašno pola-pola, rekla je Agata Hrgarek.

Staro slasno jelo na kojemu su odrasle generacije Maruševčana, a koje i danas budi uspomene su "hajdini makaruni". 

- Oni su se jeli dok su bile karmine, dok je bilo kolinje, većinom su se jeli jer ljudi onda nisu imali što jesti, istaknula je Drina Eršegović, članica Udruge žena Maruša.

I mališani iz obližnjeg dječjeg vrtića okušali su se u pravljenju tradicijskih jela. Pozorno slušajući upute s veseljem su zasukali rukave i prionuli poslu.

Zahvaljujući naporima udruge ova su jela zaštićena pri Državnom zavodu za intelektualno vlasništvo i nagrađena na gastro natjecanjima.

- Prisustvovale smo na internacionalnim kongresima, što je velika čast za ovu udrugu jer je teško doći do takvih kongresa. Imamo ljude koji nas prate i podržavaju, ti kongresi su nam dodatni vjetar u leđa i dokaz da mi nešto radimo dobro, naglasila je Mirjana Podbojec, predsjednica Udruge žena Maruša.

A sve dok je mlađih naraštaja ova jela neće pasti u zaborav.