Premijera mladog paškog sira

U čarobnom ambijentu atrija Kneževog dvora u Pagu sutra, u petak 20. ožujka, u 11 sati održat će se En Primeur 3.0 - premijera mladog paškog sira za sezonu 2026.

Prvi ovogodišnji mladi paški sir predstavit će proizvođači okupljeni u Udruzi proizvođača paškog sira, pružajući posjetiteljima jedinstvenu priliku da među prvima kušaju najsvježije note sira koji je postao jedan od najprepoznatljivijih simbola otoka Paga, njegove tradicije i vrhunske kvalitete.

Uz mlade sireve, predstavit će se i vinari s otoka Paga, a posjetitelje očekuju i kreativni kokteli sa skutom koji na moderan način interpretiraju autohtone okuse.

Posebne gošće događaja su ovogodišnja pobjednica MasterChef Hrvatska, Endrina Muqai, koja je svoje finale posvetila Pagu i odnijela pobjedu, te Pažanka Iva Novosel.

U programu sudjeluju i paški ugostitelji s interpretacijama jela od janjetine, dok će učenici Srednja škola Bartula Kašića pokazati svoje znanje i kreativnost kroz gastro kviz.

Program će moderirati Domagoj Jakopović Robafish, a za glazbenu podlogu pobrinut će se Duo Eleganca.

- En Primeur je zapravo kušanje mladog paškog sira, prvog ovogodišnjeg. Proizvodnja paškog sira započinje u siječnju i traje negdje do lipnja, a od proizvodnje do izlaska na tržište treba proći minimalno 60 dana i zato smo mi odlučili od toga napraviti mali šou. Tako da, eto, po treći put organiziramo jedan En Primeur po uzoru na vinare koji na taj način prezentiraju sva mlada vina. Očekuje nas kušanje mladog paškog sira, ali i puno drugih delicija, najavila je predsjednica Udruge proizvođača paškog sira i direktorica Turističke zajednice grada Paga Martina Pernar Škunca.

Važnu ulogu u očuvanju te tradicionalne gastronomije igraju važnu ulogu, pogotovo u malim sredinama:

- Ja se usuđujem reći da srednja škola nije samo institucija koja obrazuje nego i institucija koja u tako maloj sredini mora pripremiti učenike da funkcioniraju u zajednici, da budu svjesni da moraju dati svoj doprinos ne samo kroz obrazovanje, nego zaista i u sudjelovanju u radu zajednice. Tradicionalnom gastronomijom se bavimo, evo ove godine slavimo 60 godina škole od početka funkcioniranja škole, a pogotovo zadnjih 20 godina, utemeljili smo manifestaciju "Ca ča što se nekad kuhalo na našem otoku", pa imamo istoimenu knjižicu recepata koja već ima tri izdanja, ima oznaku Hrvatski otočni proizvod i nagrade dobiva, a isto tako u zadnjih 6-7 godina pokrenuli smo i projekt "Pag na meniju" koji brendira tradicionalnu gastronomiju otoka Paga na što smo jako ponosni, ističe ravnateljica Srednje škole Bartula Kašića Marija Pećirko.

S čim se može kombinirati paški sir u jelima?

- Sir je namirnica koja zapravo u svakom jelu daje jedan poseban štih, tako da jako je dobar i kad ga jedete ovako samog, kad ga jedete uz orašaste plodove, uz maslinovo ulje, uz pršut, ide jako dobro u sve. Mislim da je trend sada jesti ga uz pekmeze. Pekmezi od smokve jako dobro pašu uz ovčje sireve, tako i uz paški, ustvrdila je Pernar Škunca.