Slavonski kozji sirevi završili u Guinnessovoj knjizi rekorda

Uz vrhunsku kapljicu, odlično ide vrhunski sir! I to onaj s potpisom svjetskih rekordera. Među stotinama najboljih kozjih sireva u Guinnessovu knjigu rekorda upisala su se i dva iz malog slavonskog sela Komletinci.

Prije nego što započne svoj dan, Željko nahrani više od 50 koza. A prije petnaestak godina nije imao nijednu. Sve je počelo bolešću djeteta i savjetom - dajte mu kozjeg mlijeka.

- Probat ćemo sve, samo da djetetu bude bolje, i tako smo krenuli, počeli smo nositi mlijeko. Nakon mjesec dana kaže njena tetka, ajde vi uzmite jednu kozu, već ste je kupili koliko ste mlijeka odnijeli, ispričao je Željko Lovrić Jovanović, proizvođač kozjih sireva.

Najprije su imali jednu, a sada imaju više njih. Sa stadom se rodila i ljubav koju nisu očekivali.

- Ludost, ljubav, ja ne znam kako bi ja to objasnio. Koze su koliko su lude, jako inteligentne, jako pametne, uđu pod kožu, istaknuo je.

A onda su počeli razmišljati što sve mogu napraviti od njihova mlijeka. Čvarci - ali od sira - bili su nešto sasvim novo.

- Suprug je sam rekao da je ovaj što se tiče svinjogojstva, to mu je na prvom mjestu. Rekao je ajmo neki štih samo da još ostane u tom dijelu, istaknula je Tatjana Lovrić Jovanović, proizvođačica kozjih sireva.

Nije išlo iz prve. Trebalo im je šest mjeseci pokušavanja da dobiju ono što su zamislili.

- To ne radi stroj, to su moje ruke, moj filing, moj osjećaj, začin koji treba ići. Suprug završnicu daje, što je potrebno za sir da bude hrskav, dodala je.

Zatim je njihov sir stigao do Francuske. Na velikoj plati koja je oborila Guinnessov rekord našli su se njihovi čvarci od sira, ali i sir s citrusom. Njihova mala proizvodnja dobila je veliku potvrdu.

- Može se od tog mlijeka napraviti jedna lijepa struktura sireva, od slatkog, slanog... Jednostavno uživam u tome, zaključila je.

I možda je upravo u tome njihova tajna. Dovoljne su samo ideja i volja i tada ni jedno slavonsko mjesto nije premalo za veliku priču.