Slavlje u Istri koje se ne propušta: Tradicionalna Fešta od puži

U Galižani je održana tradicionalna Fešta od puži. Riječ je o jednoj od najzanimljivijih istarskih pučkih manifestacija na kojoj se pripremaju jela od puževa. Galižanci su ponosni na svoje recepte koji se u tom malom mjestu na jugu Istre prenose s koljena na koljeno.

Nekomu je i na samu pomisao - bljaak... No Galižanci kažu - ne znate što propuštate.

- Što je bolje, puževi ili školjke, nešto morsko?

- Za mene koji sam iz Galižane - puževi, poručio je Franco, Galižana.

Puževi su ovdje tzv. siromaška hrana koju su pripremale mame i none. No, u Europi je to bila kraljevska hrana.

Godine 1814. ruski je car posjetio Francusku, gdje su mu ponudili jelo koje nikada prije nije kušao - puževe s bijelim lukom, maslacem, peršinom i konjakom.

Otada je to prvorazredna delicija. U Galižani ih pak pripremaju na šugo ili fritaju.

- Prvi korak je brati puževe, ali oni su brzi, a ja sam spor, naglasio je Fabrizio, Galižana. 

Ovi puževi ipak nisu pobjegli...

Dinstaju se na kapuli, dodaju se pomidori.

- Ide bružola, naša autohtona biljka, koja daje poseban gušt puževima, rekao je Elvis, Galižana.

- I kad stavite tu bružolu, to je divlja menta, samo kod nas se nađe, i to samo po ljeti, po zimi je nema i puževi su samo po ljeti, kad su pomidori i kad je bružola. dodala je Patrizia, Galižana.

Dok su se čekale porcije, Galižanci su se utrkivali karićima.

- Par komada dasaka, tri balinjere, malo dobre volje i u par sati bi imali igračku s kojom smo proveli i dane i dane i mjesece i godine, rekao je Gianfranco, Galižana.

Penjali su se i do pršuta po masnom stupu. Doza bevande za okrepu i puževi su u čas spremni.

Naša ekipa ipak nije bila gladna, pa su našli nekoga tko će ih kušati.

Hranjivi su i niskokalorični. Tko voli, nek' izvoli. Ili neka navrati u Galižanu!