17:48 / 19.10.2021.

Autor: Kristina Tartaro/Regionalni dnevnik/IMS/HRT

Ovčji sir i maraska, dobitna kombinacija

Paški sir

Paški sir

Foto: Dino Stanin / PIXSELL

U sirani Gligora na Pagu zadovoljni su i sezonom i godinom. Uz to što njihovi sirevi lako pronalaze put do zahtjevnih nepca širom svijeta, redovito osvajaju i priznanja na prestižnim natjecanjima. Ponovno otkrivaju i stara umijeća paških sirarskih afinaža, pa su njihovi oplemenjeni sirevi pravi hit.


U sirani Gligora na Pagu zadovoljni su i sezonom i godinom. Uz to što njihovi sirevi lako pronalaze put do zahtjevnih nepca širom svijeta, redovito osvajaju i priznanja na prestižnim natjecanjima. Ponovno otkrivaju i stara umijeća paških sirarskih afinaža, pa su njihovi oplemenjeni sirevi pravi hit.

Spoj ovčjeg sira i višnje maraške pokazao se dobitnom kombinacijom, pa je ovaj sir neobičnog slatko/kiselog okusa nagrađen dvjema zvjezdicama na nedavnom 'Great taste' natjecanju. Kako se radi, objasnila je Ivanka Jurčević, voditeljica skladišta u sirani. Ovčji sir umače se u kominu maraske iz okolice Zadra.

Sir iz komine lunskih maslina, crnoga grožđa...

Zvjezdice je dobio i sir iz komine lunskih maslina, ali i onaj dozrio u crnome groždu. Medalje na svjetskom natjecanju nedavno održanom u Engleskoj osvojila su i tri vrhunska sira iz kozjeg, ovčjeg i kravljeg mlijeka.

- Godišnje u Frommu sudjeluje oko 1500 sireva, od toga je 250 nagrađenih. Mi smo ponosni što imamo viceprvaka među svim tim sirevima, kaže voditelj marketinga sirane Toni Herenda. A gdje god se pojavi, nagrade redovito osvaja i njihov Paški sir.


- To više nije slučajno, naglašava vlasnik sirane Šime Gligora. Sad znaju, dodaje - što je dobro, što nije i što treba popraviti. A potencijalnim kupcima za to je potvrda da se radi o premium proizvodima.

Proizvodi se cijele godine. Uz Paški, čiju količinu određuje broj ovaca i pašnjaka tu je još oko 400 tona drugih sireva. Pogon svakodnevno obilaze gosti iz cijeloga svijeta. 

Vijesti HRT-a pratite na svojim pametnim telefonima i tabletima putem aplikacija za iOS i Android. Pratite nas i na društvenim mrežama Facebook, Twitter, Instagram i YouTube!