Kukci, hrana budućnosti

Osim klimatskih promjena, svijetu prijeti i prenapučenost, a u to nas je uvjerila magistra agronomije Martina Kadoić Balaško. Procjene znanstvenika su da će do 2050. godine svjetska populacija brojiti do 9 milijardi ljudi. Kako bi na vrijeme bile osigurane najvažnije životne potrebe, Martina otkriva što će nam postati uobičajena dnevna prehrana. 

- U budućnosti smo suočeni s klimatskim promjenama i to je nešto što već sada vidimo, ali isto tako vidljiv je globalni porast broja stanovnika. Procjena je da će do 2050. na svijetu biti oko 9 milijardi ljudi govori Martina.

Dodaje kako sve te ljude treba prehraniti. 

- Mi svaki dan jedemo minimalno 3 obroka, ako ne i više. I jednostavno se kukci nameću kao nekakvo rješenje koje bi moglo biti vrlo jednostavno i ekonomično zato što su bogati proteinima, a s druge strane za njihov uzgoj ne treba puno mjesta, istaknula je.

S obzirom na to da su mali, mogu se kutije naslagati jedna na drugu pa se mogu uzgajati i u urbanim sredinama, dodaje.

- Danas su na jelovniku cvrčci koji su ljutog okusa. Oni su jedni od možda najšire korištenih kukaca za prehranu ljudi zu brašnare i uz skakavce, rekla je.

Dodaje kako su bogati proteinima, ali imaju puno manje masnoća od govedine, svinjetine ili nekih drugih tradicionalnih jela. Bogati su kalcijem. 100 grama ima više kalcija nego jedna šalica mlijeka. Bogati su mineralima, sadrže puno vlakana i jako su nutricionistički vrijedni. 

Kukci su nešto uobičajeno na meniju u Africi, Aziji i diljem svijeta, jedino u Europi se svrstava u područje emisija o opstanku. 

- Treba prvenstveno raditi na edukaciji i na osvještavanju ljudi da je to zaista nutritivno izuzetno vrijedno, ali isto tako educirati ljude da u budućnosti nećemo imati druge opcije, zaključila je.