Mikrobilje - hrana budućnosti

Što je mikrobilje i kako se proizvodi? Odgovore na ta pitanja je ekipa emisije Dobro jutro, Hrvatska potražila na jednom poljoprivrednom gospodarstvu nedaleko od Zagreba.

Za mikrobilje kažu da je hrana budućnosti. Svatko ga može uzgajati, ne treba ni vrt ni selo jer niče na bilo kojem kuhinjskom prozoru.

I Valentina Merz iz Poljane Čičke pokraj Velike Gorice počela ga je tako uzgajati, a onda ga je preselila u plastenik jer je proširila proizvodnju mikrobilja.

Mikrobilje su izdanci povrća, žitarica i začinskog bilja, a Poljoprivredno gospodarstvo Etix Eko proizvodi ga ekološki, upotrebljava organsko sjeme i supstrat iz kojega biljke rastu.

Kad biljka dobije prva dva listića, kotiledona, spremna je za jelo.

Mikrobilje bogato je kalijem, željezom, cinkom, magnezijem, bakrom te ima mnogo više vitamina i minerala od odraslih biljki. Desetak dana nakon sjetve spremno je za konzumaciju.

Biljem se može dekorirati jelo, može se staviti u salate, variva, smoothije, u sendviče ili na meso. Obogaćuje svako jelo jer mu je i okus snažniji nego u odrasle biljke.

Iako su minijaturne, ove biljčice postižu veliku gramažu i veliku rodnost.

Valentina dostavlja kutijice svježeg bilja koje još raste. Tu su rikola, različito začinsko bilje, a rotkvica, primjerice, ima dvije berbe. Kad je pošišate i pojedete, raste i druga biljčica.

Jedu se svježe i nije potrebna termička obrada koja bi samo uništila korisne sastojke. 

Valentina, koja na velikim površinama uzgaja i borovnice, posebno se veseli tim biljčicama koje, zbog načina uzgoja, ne ovise o vremenskim prilikama.