U parku 'Fažanski olivari' može se vidjeti stoljetna tradicija maslinarstva

Masline u Fažani više nisu samo dio krajolika - postale su turistička oaza koju vrijedi posjetiti. Park "Fažanski olivari" na jedinstven način spaja antičko nasljeđe, tradiciju maslinarstva i suvremene načine njezina očuvanja.

Ovo je replika stare antičke rimske preše. Nju se nekada koristilo kako bi se iz maslina istisnulo takozvano tekuće zlato. 

- Ovdje je bilo vitlo koje se okretalo, a to vitlo bi povlačilo veliku drvenu gredu prema dolje i onda bi drveni element pritiskao vreće sa maslinama, objasnila je funkcioniranje drevne preše Ivana Ajduković Prepušt, voditeljica projekata, TZ Fažana.

Uz prešu, u park posvećen uljarskoj tradiciji, postavljeno je i osam interpretacijskih ploča. U Fažanskim olivarima raste dvjestotinjak stabala, a zastupljeno je šest sorti - od istarskih autohtonih do novih, dosad još nepoznatih sorti. 

- Utvrđeno je da imaju od 150 do preko 400 godina, a također je potvrđeno da su dvije od maslina čak nepoznatog genotipa, oni su posebni kultivari, sami za sebe, tako da su dobili i svoja imena, zovu se "Vasiana" i "Oceana", objasnila je Ajduković Prepušt.

Očuvanje maslinarskog krajolika način je i na koji se brine o maslinama. Osobito ondje gdje se maslinici dodiruju sa svakodnevnim životom ljudi.

- Na taj se maslinik ne koriste nikakvi pesticidi, sredstva za zaštitu protiv maslinove muhe niti protiv nekih drugih napasnika, znači održava se na ekološkoj bazi, istaknuo je Živko Cetina, predsjednik Agroudruge Fažana.

Park je otvoren prošle godine. Stara stabla nisu samo podsjetnik na ono što je Fažana bila, ona su dio prostora koji se i danas koristi, čuva i predstavlja posjetiteljima.

- Gdje ispričamo našim gostima koji borave na destinaciji fažanske rivijere i jednostavno se upoznaju s povijesti Fažane i maslinike. Ljudi mogu probati ulje koje se bere ovdje, naglasio je.

A upravo je to i smisao ovakvih prostora - da ove prirodne i kulturne vrijednosti stare više od 400 godina ne ostanu samo sačuvane, nego da ih se i dalje koristi i prenosi.