Crvena morska trava mijenja proizvodnju hrane

U laguni Bizerte u Tunisu ispod morskih valova razvija se inovativna ekoproizvodnja. U pothvatu, koji predvodi Mounir Boulkout i njegova tvrtka Selt Marine, uzgaja se i prerađuje crvena morska trava za proizvodnju niza ekološki prihvatljivih proizvoda - od prehrambenih sastojaka do potencijalne alternative plastici.

- Morske alge skupljamo prirodno iz oceana. Stavljamo malu količinu u mrežastu cijev koja ima svoj zdravstveni certifikat. Kada je mreža puna, vraćamo je u more i ostavljamo trideset do četrdeset dana da se razmnoži, objašnjava njihov održivi pristup Wiem Sbiai, stručnjak u tvrtki Selt Marine, koji je odgovoran za uzgoj crvenih morskih algi.

Inovativne metode tvrtke daju impresivne rezultate, rekao je Boulkout.

- Fokusiramo se na uzgoj, od 200 grama možemo proizvesti 6 kilograma u 60 dana. To znači da potičemo biološku raznolikost i proizvodimo prirodnu tvar bez unošenja ikakvih kemijskih dodataka, što je korisno za ravnotežu naše prehrane, dodao je.

U pogonu za preradu ubrane morske alge prolaze kroz sofisticiranu transformaciju.

- Najprije peremo i tretiramo morske alge, zatim ekstrahiramo i odvajamo aktivni sastojak. Aktivni sastojak je tekućina ekstrahirana iz morskih algi, koju zatim hladimo, prešamo, sušimo, steriliziramo i na kraju meljemo proizvod, objasnio je voditelj proizvodnje Monther Jawani.

Dobiveni proizvodi na bazi morskih algi imaju široku primjenu.

- Primjene u području sredstava za želiranje su brojne, jer u više od 400 primjena prvenstveno se koristi želatina životinjskog podrijetla, uključujući goveđe i svinjske izvore, kao i modificirane škrobove, uključujući one iz genski modificiranog kukuruza, koje konzumira više od 80% ljudi, dodao je Balkout.

Selt Marine također razvija biorazgradivu ambalažu od morskih algi.

- Inovacija u našem ekološkom omotu je taj što ovaj proizvod, napravljen od morskih algi, služi kao alternativa plastici. Može se koristiti za zamatanje slatkiša i jestiv je, topiv i biorazgradiv, objasnila je Khawla Madiouni, voditeljica Laboratorija za istraživanje i razvoj.

Međutim, Boulkout je objasnio da se projekt suočava s nekim izazovima zbog pitanja povezanih s klimatskim promjenama.

- Kad sam došao prije tridesetak godina, prirodna proizvodnja u laguni bila je oko 2000 tona, bez potrebe za intervencijom. Danas, ako nađete 10 tona prirodne morske trave, to je maksimum, rekao je.

Unatoč ovim preprekama, Selt Marine ostaje predan svojoj misiji.

- Cilj mojeg projekta je osigurati dobro zdravlje za one koji konzumiraju naše proizvode, rekao je Boulkout.

Kako tvrtka nastavlja rasti, postaje svjetionik održivih inovacija, pružajući ekološka rješenja dok pridonosi očuvanju osjetljivog ekosustava lagune Bizerte.